Calendar sezonier Fructe februarie; legume
Legumele regionale precum varza, sfecla roșie și salata de miel sunt suficiente pentru a vă oferi cele mai importante vitamine și minerale în timpul iernii. Calendarul sezonier FIT FOR FUN arată ce fructe și legume sunt în sezon în februarie - cu rețete de iarnă incluse.
„Totul este făcut din varză, varza spune salut” - ca în ianuarie, varietatea de legume în februarie rămâne destul de slabă.
Cu toate acestea, soiurile regionale sunt suficiente pentru a vă oferi o mulțime de vitamine și minerale.
Mai presus de toate, scorurile de salată și de salată de miel cu un conținut extrem de ridicat de vitamina C, care întărește sistemul imunitar și vă poate trece prin luna predispusă la gripă.
Calendarul sezonier FIT FOR FUN vă arată ce alte fructe și legume sunt în sezon în februarie - inclusiv rețete de iarnă, bogate în vitamine.
Calendarul sezonului dintr-o privire
Varietatea de legume este încă într-o hibernare ușoară - nu se recoltează prea multe proaspete de pe câmp. Varza de varza, varza de Bruxelles si prazul sunt singurele legume disponibile ca produse de ferma.
Salata de miel și racheta sunt, de asemenea, cultivate în sera adăpostită.
Alte soiuri precum sfeclă roșie, dovleac, cicoare, cartofi, morcovi, varză roșie sau mere sunt întotdeauna disponibile în magazine ca articole de stoc.
Nu vi se pare atât de interesant și divers? Poate. Dar produsele regionale obțin scoruri cu rutele lor scurte de transport și consumul redus de CO2 - iar cei care cumpără de pe piața săptămânală sau direct de la producător economisesc pe ambalaje suplimentare.
Cu toate acestea, există o mică rază de speranță: luna martie va aduce în curând pe piață legume și ierburi proaspete noi - cum ar fi spanacul și usturoiul sălbatic.
Tabelul următor vă oferă o prezentare generală bună a tuturor fructelor și legumelor de sezon:
| măr | pară |
| Ciuperci | Cicoare |
| varza chinezeasca | Salata de miel |
| Kale | Cartofi |
| dovleac | praz |
| Morcovi | Pastarnac |
| Purslane | Sfeclă |
| varza rosie | Salsify |
| varză | Napi |
| anghinare de la Ierusalim | varza alba |
| savoy | Ceapă |
Proaspăt pe piață
Sfeclă
Există multă putere în tuberculii mici. Mai presus de toate, sfecla roșie este bogată în vitamina C, seleniu, acid folic și betanine, care sunt responsabile de culoarea roșie.
Combinația de vitamina C și betanină are un efect antioxidant și protejează organismul de deteriorarea celulelor și inflamații - sistemul imunitar este astfel întărit perfect.
În supermarket, sfecla roșie este disponibilă proaspătă în departamentul de legume și aspirată (raft frigorific sau compartiment pentru legume). Legumele de sfeclă sunt deosebit de gustoase ca salată, suc, risotto sau legume coapte.
Pastarnac
Leguma rădăcină este similară cu morcovii și chiar le depășește în unele ingrediente - de exemplu în conținutul de vitamina C și potasiu. Mineralul este deosebit de important pentru transmiterea impulsurilor nervoase în celule și pentru contracția mușchilor.
În plus, păstârnacul oferă o cantitate semnificativă din cele două fibre dietetice pectină și inulină, care au un efect pozitiv asupra florei intestinale.
Uleiurile esențiale pe care le conține, precum miristicina, promovează, de asemenea, digestia și ameliorează problemele stomacale și intestinale.
Păstârnacul se păstrează cel mai bine la frigider. Poți fi creativ atunci când îl pregătești: totul este posibil, de la legume la cuptor, piure până la supă.
Galerie de imagini: 13 băuturi care susțin o floră intestinală sănătoasă