Calorii Anghinare

Câte calorii într-o anghinare ?

Anghinarea este un ciulin sălbatic lipsit de spini și considerat ca o legumă, care poate fi servit cald sau rece. Este originar din bazinul mediteranean și se distinge printr-un boboc de flori uriaș cu tulpina sa (necomestibilă). Consumăm baza frunzelor sale verzi, asemănătoare scării și miezul, scăpând delicat de „fânul” său, care se distinge prin filamentele sale lungi de culoare bej (flori de ciulin nepătate). Valoarea sa nutrițională medie la 100 g este de 47 kcal, inclusiv 3,3 g de proteine, 0,2 g de lipide și 11 g de carbohidrați. Aroma sa, atât dulce, cât și amară, seamănă cu cea a anghinarei și a salsificării. Acest lucru se datorează prezenței inulinei, o substanță dulce caracteristică pe care o împărtășesc. Există multe varietăți de anghinare care diferă prin aspectul lor conic sau rotund, iar culoarea lor verde sau violet reprezentată de nume regionale precum marele camus de Bretagne sau violeta din Provence. La acea vreme, a servit ca barometru în sudul Franței, deoarece s-a deschis și s-a închis pentru a indica vreme bună sau apariția ploilor. Anghinarea se recoltează din mai până în noiembrie.

calorii

Avantajele și dezavantajele anghinarei

Anghinarea este o legumă moderat energică, dar conținutul său caloric redus și conținutul ridicat de fibre, care stimulează tranzitul intestinal, îi conferă o interesantă putere diuretică ca parte a unei diete de slăbire. Este, de asemenea, o sursă bună de minerale. Transportă potasiu, calciu, fosfor, magneziu și sodiu. De asemenea, conține o cantitate mare de vitamina B9, care este benefică sistemului nervos, și o cantitate destulă de vitamina C, precum și beta-carotină. Cu toate acestea, prezența inulinei în carbohidrații de anghinare este slab tolerată, deoarece este greu de digerat. Prin urmare, este recomandabil să nu mâncați prea mult pentru a evita balonarea.