Calorii Borage Fapte nutriționale și energie
26 kcal
Valorile nutritive ale boragei
| Proteină | 1,8g |
| gras | 0,7g |
| glucide | 3.1g |
| dintre care zaharuri | 0,0g |
| Fibră | 0,0g |
| Densitatea energiei | 0,3 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 26 kcal/109 KJ |
Distribuția energiei borage
| Proteină | 7 kcal/30 KJ |
| gras | 6 kcal/26 KJ |
| glucide | 12 kcal/52 KJ |
| dintre care zaharuri | 0 kcal/0 KJ |
| Fibră | 0 kcal/0 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 0,3 kcal/g |
Borage
Borage (latină Borago officinalis) este denumită în mod popular din când în când sub formă de castravete și, prin urmare, se referă la o proprietate gustativă caracteristică a frunzelor tinere ale plantei.
Caracteristicile botanice ale boragei
Borage este un membru sistematic al familiei prădătoare și este o plantă anuală care atrage numeroși admiratori, mai ales datorită florilor sale magnifice. Planta erbacee poate crește până la șaptezeci de centimetri înălțime și este relativ densă și păroasă pe tulpini, precum și pe frunze. Frunzele au o structură dură și pot avea o lungime de până la șase centimetri.
Florile de borag, care apar din mai până în septembrie, se caracterizează printr-o culoare puternic violet-albastru. Pe fiecare floare sunt cinci petale care sunt întoarse în formă de stea. Floretele de borage pot fi folosite ca un fel de indicator al valorii pH-ului în cadrul plantei: la începutul perioadei de înflorire floretele sunt de obicei de culoare roz, ceea ce indică o valoare pH mai acidă. Mai târziu, frunzele devin violet spre albastru, oferind plantei o valoare pH mai neutră.
În grădina de acasă, borageul este apreciat nu numai datorită florilor sale atractive și a numeroaselor utilizări în gătit și în medicina tradițională, ci este, de asemenea, extrem de popular printre iubitorii de albine și insecte. Boragina este considerată o pășune de albine de către cunoscători și contribuie astfel la impulsul plin de insecte în patul de flori.
Pentru a stabili cu succes borage în propria grădină, o locație însorită este la fel de importantă ca un sol umed și permeabil. Deoarece borajul preferă să se descurce fără apariția apei, ar trebui să se evite udarea prea frecventă. Cel mai bine este să semenați între aprilie și iunie, astfel încât borajul să aibă suficient timp pentru a-și dezvolta florile în același an. Întrucât semințele de boragă sunt așa-numiții germeni întunecați, trebuie să fie acoperite cu un sol suficient la însămânțare.
Frunzele tinere și proaspete de boragă pot fi recoltate tot anul, după toamnă își pierd puterea rădăcinii. Cu excepția cazului în care se iau măsuri de contracarare, borajul se înmulțește relativ repede în pat, motiv pentru care poate fi indicat să colectăm semințele sau să nu le lăsăm să se maturizeze.
Ingrediente de borage
Borajul conține diverse mucilagii, saponină, silice, taninuri și flavonoide. În plus, așa-numiții alcaloizi pirrolizidinici se găsesc în borage, care pot provoca leziuni hepatice dacă sunt consumați în exces. Din acest motiv, borage poate fi consumat în cantități mici, dar este puternic descurajat să consumăm cantități excesive de borage pe termen lung.
Borajul ca condiment și remediu
Datorită gustului lor proaspăt, asemănător cu castravetele, frunzele tinere de boragă sunt preferate în felurile de mâncare proaspete. Gustul proaspăt se poate dezvolta deosebit de bine într-o salată sau în combinație cu un quark de plante. Borage este, de asemenea, unul dintre cele mai importante ingrediente din sosul verde, care este un clasic popular în bucătăria regională din Hessen.
Borajul poate fi infuzat într-o formă uscată sau proaspăt sub formă de ceai și apoi ar trebui să amelioreze stările melancolice, de exemplu, dar ajută și la insomnie și febră. Așa cum s-a menționat deja, consumul de medicamente în care se folosește borage este recomandat doar într-o măsură limitată.
Distribuția și istoricul boragei
Boragina provine inițial din regiunea mediteraneană, dar acum este cultivată și în multe alte părți ale Europei și, de asemenea, în America de Nord. În vremurile anterioare, boragul era în primul rând asociat cu veselie și veselie și era considerat un simbol al acestor trăsături. Acest lucru este dificil de înțeles, mai ales pe baza cunoștințelor științifice actuale cu privire la efectele toxice ale boragei.