CALORII Carne de mezeluri

100g de carne de cârnați vă oferă:

calorii

Câte calorii din carne de cârnați ?

Carnea de cârnați este un amestec de carne măcinată și condimentată. Cel mai adesea, este vorba de carne și grăsime de porc, dar uneori se poate adăuga la preparat o altă carne, precum vițel, păsări sau vânat. Rar consumată singură, carnea de cârnați este folosită în principal ca bază pentru alte rețete, cum ar fi roșiile sau dovleceii umpluți. Datorită compoziției sale, este o sursă semnificativă de proteine ​​de origine animală. Cu toate acestea, acest avantaj este contrabalansat de un conținut excesiv de ridicat de lipide. Acestea reprezintă într-adevăr 85% din valoarea sa energetică și, prin urmare, explică caloriile totale ridicate ale cărnii. Deoarece o porție de 100 g brute oferă aproape 330 kcal.

Istoria cărnii de mezeluri

Abia în secolul al XIX-lea carnea de cârnați a fost vândută în mezeluri și folosită în gastronomia franceză. Pentru că, până atunci, era în principal o mâncare a săracilor. În plus, aceștia urmau să recupereze rămășițele cărnii de porc nefolosite de măcelari. Apoi au zdrobit totul pentru a obține carne tocată. S-a născut carnea de cârnați. Apoi, odată cu dezvoltarea bucătăriei și căutarea de noi arome, carnea de cârnați și-a câștigat aprecierea. De atunci, multe rețete l-au folosit, de la roșii tradiționale umplute până la ratatouille revizuite cu legume de la soare, orez și carne de cârnați.