Calorii cum să le folosești pentru a slăbi Matthieu Verneret
„Calorie”: acest cuvânt este înfricoșător! Sinonim cu creșterea în greutate, junk food, vinovăție, cea mai mică apariție a acesteia într-o propoziție sau pe un pachet ne dă fiori. Folosirea termenului în multe diete l-a făcut celebru, dar mai este relevant și astăzi? Ar trebui să vă numărați caloriile? Ar trebui să fim îngrijorați de impactul lor asupra figurii și sănătății noastre? Să ne întoarcem la această noțiune destul de vagă și să vedem dacă caloriile își mai au locul în viața noastră.
INTRODUCERE
Când vorbim despre cuvântul „ calorii ", Ne referim adesea la dieta care constă în urmărirea, ca un vânător experimentat, a tuturor caloriilor din alimentele noastre zilnice.
Și nu mai suntem nici măcar șocați când domnul Calorie se întâlnește și se căsătorește cu Madame Obsession, deci această luptă împotriva caloriilor este captivantă și copleșitoare.
Momentul de glorie al domnului Calorie a venit atunci când a câștigat rolul principal într-o dietă - fondată în 1963 la New York - care avea să meargă în jurul lumii: „Weight Watchers”. Știi, acea celebră dietă bazată pe puncte acordate alimentelor în funcție de valorile lor calorice. Ce carieră, ce succes, bravo domnule Calorie !
Dar apropo, știi ce este o calorie? Știți cu adevărat dacă sunt utile și dacă vă permit să slăbiți? Dacă da, cum să le utilizați, luați-le în considerare ?
Este necesară concentrarea.
CE ESTE O CALORIE ?
În nutriție, caloria este o unitate de măsură utilizată pentru evaluarea energiei furnizate de alimente sau cheltuite în timpul unei activități variate.
Caloriile ar putea fi comparate cu benzina care este adusă și apoi consumată de o mașină pe baza activității sale. Și noi operăm cu energie: se măsoară în calorii.
Să folosim termenii corecți
De fapt, termenul „calorie” (cal) nu este corect. De fapt, ar trebui să spunem kilocalorie (kcal). De ce ?
O calorie este o unitate de energie care reprezintă cantitatea de căldură necesară pentru a crește un gram de apă cu un grad. O kilocalorie este valoarea măsurată pe un kilogram de apă. Pe scurt: 1 kilocalorie = 1000 de calorii.
În nutriție, folosim kilocalorii. Dar pentru ușurința și abuzul de limbă, termenul „calorie” este încă folosit incorect astăzi în loc de „kilocalorie”.
Dar, oricum, să nu ne jucăm pe cuvinte, la urma urmei, nu asta contează. Știi doar că, atunci când auzi „calorii”, înseamnă de fapt „kilocalorie”.
Kilocalorii și alimente
Pentru a ști câte calorii ne dă un aliment (și, prin urmare, energie), este util să știm că:
- 1 gram de carbohidrați = 4 kcal
- 1 gram de proteine = 4 kcal
- 1 gram de lipide = 9 kcal
- 1 gram de apă = 0 kcal
- 1 gram de alcool = 7 kcal
Luând în considerare aceste cifre, putem calcula kilocalorii de alimente în funcție de cantități:
Și eu care urăsc matematica! Doar văzând numerele mă doare capul. Dar hei, începi să înțelegi cum funcționează ...
Câteva exemple de produse de consum:
În comerț, de multe ori valoarea pe 100g este dată, cu alte cuvinte, pentru genii de matematică ca mine, imposibil de făcut calculele și de a cunoaște numărul de calorii din ceea ce cumpăr în magazine.
Nu contează, deoarece dacă începeți să vă distrați numărând calorii, puteți petrece cu ușurință ore întregi. Dacă nu doriți să vă uitați prematur calculatorul, nu intrați în această afacere.
Interesul acestei analize nu este să vă încurajeze să cunoașteți valorile calorice ale tuturor produselor, ci, pur și simplu, să conștientizați diferențele în aportul de energie dintre diferitele grupuri de alimente.
PRINCIPIUL ECHILIBRULUI
Cheltuielile noastre de energie
Acum, că am văzut energia pe care o pot furniza alimentele, să o luăm în sens invers: ce cheltuim ?
În fiecare zi, de la răsăritul soarelui până la apusul soarelui, folosim energie și, ca o mașină, cu cât ne mișcăm mai mult, cu atât ardem mai mult combustibil.
Cheltuielile noastre zilnice de energie sunt împărțite în două grupuri de cheltuieli:
1) Metabolism de bază: reprezintă între 60 și 70% din totalul cheltuielilor zilnice! Aceasta este energia minimă de care organismul are nevoie pentru a-și asigura și menține funcțiile vitale: bătăile inimii, digestia, respirația, menținerea temperaturii corpului etc. Aceasta este energia pe care o cheltuim chiar și atunci când suntem întinși, fără să facem nimic.
2) Activități fizice: poate fi un sport sau orice altă activitate: urcarea scărilor, curățarea, mersul pe jos ... Orice mișcare costă energie.
Metabolism bazal + Activități fizice = Cheltuieli energetice zilnice totale
Exemplu de activitate și cheltuielile lor calorice pe oră:
Cursurile de fitness Les Mills, de 55 de minute:
Toate aceste cifre sunt date ca indicație. Nu sunt de încredere întrucât mulți factori pot influența consumul de calorii, inclusiv intensitatea. Într-adevăr, veți arde mai multe calorii făcând o oră de mers pe jos foarte intens decât răsfățându-vă într-o oră de tenis social, foarte relaxat și fără accelerare.
Cu toate acestea, o mică gustare constând dintr-un pain au chocolat și o cutie de coca-cola reprezintă 434 kcal, ceea ce cheltuiți într-o oră de exerciții de intensitate redusă! Când vă spun că atenția la dieta dvs. este esențială pentru figură ...
Bilanțul energetic
Pentru a-i putea satisface nevoile și a oferi corpului nostru suficientă energie, trebuie, prin urmare, să-i furnizăm calorii. Și aici ajungem la miezul problemei și la elementul fundamental al nutriției.
Aportul de energie trebuie să fie proporțional cu cheltuielile de energie.
Este principiul echilibrului. Sună logic, nu-i așa? Cu o mașină este simplu, când umpli nu poți pune mai multă benzină decât permite rezervorul. Și când combustibilul se epuizează, mașina nu poate funcționa. Dacă lucrurile ar fi atât de simple la noi ...
Corpul nostru are un mod mult mai complex de a-și gestiona rezervele de energie. Când ne-am saturat, putem adăuga și stoca energie, după bunul plac! Și când rămânem fără combustibil, extragem energie din rezerve.