Calorii din ridiche roșie, ridiche neagră, ridiche albă, ridiche roz chinezească
Bine ați venit pe site-ul meu. Numele meu este Romain, am 27 de ani și am slăbit definitiv peste 30 de kilograme. Pentru a afla mai multe despre călătoria mea, urmați acest link. Vă doresc o vizită plăcută și o lectură bună !
Ridichea este o legumă rădăcină care poate fi găsită în comerț sub diferite nume în funcție de soi: ridiche roșie sau ridiche roz, ridiche albă, ridiche neagră, ridiche șarpe etc. Cea mai frecventă ridiche din Franța este ridichea roșie pe jumătate cu vârful alb. Aroma ridichiului este ușor picantă, deoarece este un aliment bogat în sulf.
Toate ridichile au caracteristici nutriționale similare: sunt bogate în apă și fibre, foarte bogate în minerale și nu conțin aproape deloc calorii (vezi mai jos) ceea ce le face legume ideale pentru dietă. Aveți grijă totuși cum le consumați, deoarece dacă ridichea simplă sau ridichea crocantă în sare sunt sănătoase, ridichea din unt nu este deloc! Contrar credinței populare, amestecul de anghinare și ridiche neagră nu te face să slăbești, sunt doar două alimente cu o densitate calorică redusă.
Ridichea roșie și ridichea neagră sunt cele mai ușoare ridichi de găsit în magazin. Pielea de ridiche neagră este comestibilă, dar este atât de înțepătoare încât este decojită aproape sistematic. Ridichea albă (numită și ridiche japoneză sau ridichi Daikon) este, dimpotrivă, foarte dulce. Ridichele alungite și/sau mici (toate soiurile combinate) tind să fie mai înțepătoare decât ridichi rotunzi sau ridichi mari.
Unele ridichi sunt diferite, cum ar fi ridichea șarpe (ridichi mougri) și ridichea madras, care sunt rare și au un aspect și gust diferit de ridichea roșie. Ridichea roză chineză arată ca un morcov purpuriu, nu trebuie confundată cu ridichea noastră roșie care uneori poate fi numită ridiche roz prin abuzul de limbă. Hreanul este, de asemenea, adesea confundat cu ridichea neagră, este foarte puternic și folosit ca condiment în loc de muștar (și rar ca hrană).