Calorii, elemente nutritive despre nuci reale și false - DER SPIEGEL

American Heart Association recomandă nucile ca parte a unei diete sănătoase. OMS le consideră drept unul dintre cele mai importante elemente ale unei diete echilibrate în timpul sarcinii. Fiecare piuliță are propriile sale avantaje. O imagine de ansamblu.

Origine: Originale din Persia, astăzi sunt cultivate în întreaga lume în climă temperată.

Ingrediente: 100 g nuci conțin 65 g grăsimi cu un raport favorabil de acizi grași (mulți acizi grași polinesaturați cu un raport optim de acizi grași omega-6 la omega-3). O mulțime de vitamine E și C, vitamine B - sursă bună de acid folic, beta-caroten; Minerale precum magneziu, potasiu, fosfor și calciu; Oligoelemente precum fier, cupru, seleniu, zinc, mangan, iod, fluor. Conținut bun de proteine.

Specialitate: Conținut ridicat de polifenoli, aceștia sunt antioxidanți.

Calorii: aproximativ 650 kcal la 100 g

Nuci de macadamia

Origine: „Regina nucilor” provine din pădurile tropicale din Australia, astăzi se găsește și în Africa.

Ingrediente: O mulțime de grăsimi (73%), compoziție favorabilă, conțin peste 80% acizi grași mononesaturați, cum ar fi acidul oleic, doar câțiva acizi grași polinesaturați - doar un raport bun omega-6 la omega-3 (6: 1); magneziu abundent, fosfor, calciu; Vitamine B și vitamina E; Carotenoizi; în plus, cu aproximativ 8 g proteine medii și 8 g conținut mediu de fibre. Substanțe vegetale secundare.

Specialitate: Sarac in carbohidrati.

Calorii: 703 kcal la 100 g

Fistic (migdale verzi)

Origine: Fisticul crește pe copaci cu numele botanic Pistacia Vera, care aparțin familiei sumac. Apariția drupelor în Iran și Irak, zona mediteraneană, California.

Ingrediente: Cu 46 g conținut relativ scăzut de grăsimi (mulți acizi grași mononesaturați și, printre acizii grași polinesaturați, în special acizii grași omega-6); o mulțime de proteine vegetale (aprox. 21 g), calciu, mult potasiu, fosfor, magneziu; Beta caroten, vitaminele C și E, vitaminele B.

Specialitate: Cel mai bun furnizor de potasiu și betacaroten. Dar conține prea mulți acizi grași omega-6 în comparație cu acizii grași omega-3.

Calorii: netratat 570 kcal, sărat 623 kcal (diferența se datorează faptului că prăjirea și sărarea elimină apa)

Origine: Semințele nucului brazilian, care crește sălbatic în pădurile tropicale din America de Sud, în special în regiunea Amazonului din Brazilia.

Ingrediente: O mulțime de grăsimi (66 la sută) - din care o proporție mare de acizi grași mononesaturați (25,5 la sută) și polinesaturați (21 la sută), dar în principal acizi grași omega-6; conține mult potasiu și fosfor precum și alte minerale, oligoelemente, furnizor de top de seleniu; Vitamina C, vitaminele B. Mediu în proteine și sărac în carbohidrați.

Specialitate: Oligoelementul seleniu face parte din enzime importante, importante pentru apărarea împotriva radicalilor liberi care dăunează celulelor și întărește sistemul imunitar.

Calorii: netratat 660 kcal

Origine: Originar din America de Sud (Peru, Brazilia). Botanic aparține leguminoaselor, deci este mai strâns legată de naut decât de alun.

Ingrediente: La fel ca nucile de caju cu 48 g la 100 g, are un conținut destul de scăzut de grăsimi pentru nuci, conține mulți acizi grași mononesaturați și acizi grași omega-6, dar doar câțiva acizi grași omega-3. Foarte bogat în proteine (aprox. 25 g/100 g arahide), vitamine B, vitamina E; Minerale și oligoelemente precum migdale dulci. Conținutul de fibre este relativ ridicat, conținutul de carbohidrați este redus la 8 g la 100 g nuci. Aproape 11 mg de sodiu la 100 g de nuci.

Specialitate: Dacă aveți tensiune arterială crescută, ar trebui să acordați atenție conținutului de sodiu. Nu adăugați sare în arahide.

Calorii: aproximativ 561 kcal la 100 g

Nuci de caju („păduchi de elefant”)

Origine: Semințe în formă de rinichi în caju al arborelui de caju. Indienii brazilieni Tupi au fost primii care l-au folosit, iar mai târziu a fost cultivat și în India și Africa.

Ingrediente: În total doar aproximativ 42 până la 44 g grăsimi la 100 g, mulți acizi grași mononesaturați, acizi grași polinesaturați numai în cantități mici; conținut ridicat de proteine (17,5 g la 100 g nuci), vitamine B, beta-caroten și, în cantități mari, aminoacid triptofan, pe care organismul nu îl poate produce singur și care este necesar pentru producerea substanței mesager serotonină. Minerale și oligoelemente ca în migdalele dulci.

Specialitate: Cu 3,3 g la 100 g de nuci de caju, conține cea mai mică cantitate de fibre dintre toate nucile, dar cea mai mare cantitate de carbohidrați la aproximativ 30 g la 100 g de nuci de caju. Conținut ridicat de sodiu cu 15 mg sodiu per 100 g nuci.

Calorii: Netratat 572 kcal, prăjit 594 kcal, sărat 621 kcal