CALORII Fructe confiate

100g de fructe confiate vă aduc:

Câte calorii din fructele confiate ?

Fructele confiate sunt fructe a căror apă a fost înlocuită treptat cu zahăr, pentru a asigura conservarea lor. Deci, chiar dacă sunt fructe, valoarea lor nutrițională nu mai are nicio legătură cu fructele proaspete. Acestea sunt complet lipsite de vitamine și minerale prezente în mod natural în fructe, datorită transformării lor, necesitând mai multe încălziri. Astfel, acestea sunt doar concentrate reale de zahăr. Acest lucru explică de ce 100 g de fructe confiate sunt alcătuite din 94 g de carbohidrați. O porție de 100 g de fructe confiate oferă aproximativ 380 kcal. Cu toate acestea, acest total de calorii poate varia în funcție de tipul de fructe. În comparație, 100 g de castane confiate oferă doar 300 kcal.

Fabricarea fructelor confiate

A face fructe confiate necesită parcurgerea mai multor pași. Primul este să culegi fructele. De preferință, cele care sunt cele mai frumoase în aparență și cele mai mature. Apoi, fructele sunt scufundate în apă clocotită și apoi răcite rapid în alte băi de apă limpede. Aceasta se numește spălare. Acest pas permite fibrelor fructelor să se relaxeze. Și astfel, pentru a facilita absorbția zahărului. Pentru că, în timpul celui de-al treilea pas, fructele se pun la scăldat în siropuri, amestecuri de apă și zahăr. În timpul acestei faze de bombonare, fructele își pierd apa și se înmoaie în zahăr. Procesul poate dura câteva săptămâni, în timp ce fructele sunt perfect confiate. După bomboane, fructele se scurg astfel încât să fie complet libere de siropul lor. În cele din urmă, după toți acești pași, fructul este acoperit cu o glazură de zahăr. Din punct de vedere estetic, acest lucru face ca fructele să fie și mai luminoase, asigurând în același timp o conservare mai bună. Fructele confiate sunt gata de gust.

---