Calorii iaurtului; Valori nutritive, iaurt natural, iaurt cu fructe etc.
Iaurtul este un produs din lapte. A fost consumat deja în secolul al VI-lea î.Hr. și a fost fabricat din lapte de oaie de către traci (indigenii din Balcani). Încă din secolul al XVI-lea se știa că bacteriile lactice conținute în iaurt au avut un efect benefic asupra florei intestinale. La fel ca laptele, iaurtul este disponibil în diferite niveluri de grăsime. Prin urmare, trebuie făcută o distincție între calorii și conținutul nutrienților în funcție de conținutul de grăsimi al iaurtului.
În plus, iaurtul este împărțit în iaurt natural și iaurt cu fructe. Iaurtul cu cel mai mare conținut de grăsimi este iaurtul crem sau iaurtul crem. Are un conținut de grăsime de cel puțin 10%. Un iaurt cu același conținut de grăsimi ca laptele integral conține 3,5% grăsimi. Iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi poate conține doar 1,5 până la 1,8% grăsimi, iar iaurtul din lapte degresat, cunoscut și sub numele de iaurt cu lapte degresat, are doar un conținut maxim de grăsimi de 0,5%.
Iaurt natural: calorii și valori nutriționale
Facem diferența între 4 iaurturi naturale diferite, începând cu iaurt crem, iaurt natural cu 3,5% grăsime și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi cu 1,5% grăsimi până la iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Mai jos sunt caloriile și valorile nutriționale pentru fiecare iaurt natural.
100 grame Iaurt crem:
- 486 kJ/116 kcal
- 3 grame de proteine
- 8 grame de grăsime
- 9 grame de carbohidrați
100 grame Iaurt natural 3,5% grăsime:
- 275 kJ/66 kcal
- 3 grame de proteine
- 4 grame de grăsime
- 4 grame de carbohidrați
100 grame iaurt cu conținut scăzut de grăsimi:
- 193 kJ/46 kcal
- 3 grame de proteine
- 2 grame de grăsime
- 4 grame de carbohidrați
100 grame Iaurt degresat:
- 159 kJ/38 kcal
- 4 grame de proteine
- 0,1 grame de grăsime
- 4 grame de carbohidrați
Iaurt de fructe: calorii și valori nutriționale
Spre deosebire de iaurtul natural, iaurtul din fructe conține aditivi precum fructele și zahărul. Iaurtul cu fructe este, de asemenea, disponibil în 4 niveluri diferite de grăsime. Mai jos sunt caloriile și valorile nutriționale ale 100 de grame de iaurt de fructe:
100 grame Iaurt de fructe cremos:
- 601 kJ/144 kcal
- 3 grame de proteine
- 9 grame de grăsime
- 13 grame de carbohidrați
100 grame Iaurt de fructe 3,5% grăsime:
- 414 kJ/99 kcal
- 3 grame de proteine
- 3 grame de grăsime
- 14 grame de carbohidrați
100 grame iaurt cu fructe cu conținut scăzut de grăsimi:
- 346 kJ/83 kcal
- 3 grame de proteine
- 1 gram de grăsime
- 14 grame de carbohidrați
100 grame Iaurt de fructe slabe:
- 317 kJ/76 kcal
- 4 grame de proteine
- 0,1 grame de grăsime
- 14 grame de carbohidrați
Iaurt grecesc: calorii și informații nutriționale
Spre deosebire de iaurtul nostru german german, iaurtul grecesc are un conținut mai ridicat de proteine. Conținutul de grăsimi al iaurtului grecesc este de obicei mai mare decât cel al iaurtului nostru crem. Mai jos sunt caloriile și valorile nutriționale ale 100 de grame de iaurt grecesc:
- 557 kJ/133 kcal
- 7,8 grame de proteine
- 10 grame de grăsime
- 3 grame de carbohidrați
Mai multe produse din iaurt: calorii și valori nutriționale
Pe lângă produsele de iaurt deja menționate, găsim multe alte produse de iaurt pe raftul frigorific. Următorul este un tabel de calorii pentru alte produse din iaurt:
| Băutură de iaurt | 100 g | 310 kJ/73 kcal | 3 | 1 | 14 |
| iaurt de fructe fără lactoză | 100 g | 409 kJ/97 kcal | 3 | 3 | 15 |
| iaurt fără lactoză 3,8% | 100 g | 312 kJ/75 kcal | Al 4-lea | Al 4-lea | Al 6-lea |
| iaurt probiotic | 100 g | 401 kJ/95 kcal | Al 4-lea | 2 | Al 12-lea |
| băutură de iaurt probiotic | 100 g | 304 kJ/72 kcal | 3 | 2 | 11 |
| Înlocuitor de iaurt cu fructe de soia | 100 g | 351 kJ/84 kcal | 3 | 2 | 13 |
| Înlocuitor de iaurt de soia | 100 g | 218 kJ/52 kcal | Al 4-lea | 3 | 3 |
Diferența dintre iaurtul natural și iaurtul
Iaurtul natural înseamnă că iaurtul a fost fabricat doar din smântână sau lapte și bacterii lactice. Iaurtul natural nu conține aditivi precum zahăr, fructe, suc de fructe, ciocolată, cafea sau vanilie. Iaurtul natural are un gust ușor acru și este disponibil în cele patru niveluri cunoscute de grăsime. Dacă un produs din lapte se numește iaurt mai degrabă decât iaurt natural, acesta este un produs din lapte mixt. La iaurtul natural s-au adăugat aditivi. În principal, acestea sunt fructe, sucuri sau arome de fructe.
Când vine vorba de iaurtul cu fructe, se face distincția între iaurtul din fructe și iaurtul cu fructe. Dacă iaurtul poartă acest nume, conținutul de fructe trebuie să fie de cel puțin șase procente. Dacă iaurtul este numit „iaurt cu preparat din fructe”, conținutul de fructe este de cel puțin 3,5%. Dacă iaurtul conține mai puțin de 3,5% fructe, acesta se numește „iaurt cu aromă de fructe”.
Pe lângă iaurtul pentru lingură, există și iaurtul de băut, care este disponibil și în diferite arome. Se face distincția între consumul de iaurt, în care se folosește mai puțină substanță uscată, iar iaurtul este păstrat mai lichid de la început și băuturile cu iaurt. Ayranul turcesc, de exemplu, este cunoscut sub numele de băutură de iaurt. Și aici iaurtul solid servește ca bază, dar în timpul producției se adaugă apă și sare.
Iaurtul este sănătos?
La fel ca laptele, iaurtul, care este în cele din urmă un produs lactat, are multe ingrediente sănătoase. Este o sursă importantă de proteine. Iaurtul oferă organismului vitamine și minerale precum potasiu, calciu, magneziu și iod. Prin urmare, este bun pentru construirea oaselor și are un efect pozitiv asupra funcției nervoase și musculare. Iodul este necesar pentru ca tiroida să funcționeze corect.
Bacteriile lactice care transformă iaurtul într-un produs lactat acru și transformă laptele în iaurt ajută la construirea unei flore intestinale sănătoase. Se face distincția între bacteriile lactice dreptace și stângaci. Dacă un iaurt conține doar acidul lactic L + (în sensul acelor de ceasornic) mai ușor de digerat, acest lucru este notat separat pe ambalaj.
Acidul lactic cu viraj la stânga (L-) este slab digerat și nu este potrivit pentru sugari sau pacienți intestinali, în timp ce iaurturile cu acid lactic L + sunt adesea recomandate ca suport pentru recuperarea bolilor intestinale. Iaurturile naturale care nu au fost tratate termic pot conține chiar și bacterii lactice vii. Organismele vii sunt deosebit de utile pentru a avea un efect pozitiv asupra florei intestinale atacate.
De altfel, bacteriile lactice transformă zahărul din lapte (lactoza) conținut în lapte în acid lactic, astfel încât iaurturile să poată fi consumate și în cantități mici de către persoanele cu intoleranță la lactoză.
> S-ar putea să vă intereseze și aceste pagini?