CALORII în ficatul de miel

100g de ficat de miel conține:

calorii cantitate

Ficatul, bun și rău !

Ficatul este moderat caloric (144 de calorii la 100g) și conține aproape 70% din calorii sub formă de proteine, pentru puțin sub 20% sub formă de lipide. Este o sursă bună de vitamina A, D, B12, C și minerale precum fierul, zincul, cuprul și manganul. De asemenea, este bogat în proteine ​​de bună calitate.

Pe de altă parte, ficatul este un adevărat burete pentru metalele grele și poluanții. Detoxifică mulți dintre poluanții la care suntem supuși, deci poate conține destul de mulți. Prin urmare, ficatul trebuie consumat moderat din aceste motive. Este un aliment teoretic sănătos, dar având în vedere ce animale li se administrează ca antibiotice și ce înghițesc și respiră ca produse toxice, cel mai bine este să evităm. Rețineți că pentru femeile gravide ficatul nu este recomandat. Ei trebuie să evite consumul de ficat din cauza bogăției sale în vitamina A care, administrată în exces, poate provoca malformații la copii.

Cum se gătește ficatul de miel ?

Gătitul ficatului de miel este foarte ușor și, ca un ghid aproximativ, se estimează că aveți nevoie de 100 până la 125 g de ficat de miel de persoană. Într-o tigaie, topiți un buton de unt. De îndată ce untul s-a topit, adăugați ficatul de miel și coaceți fiecare parte timp de 1 minut. Apoi, reduceți focul și fierbeți 3-4 minute pe fiecare parte. Și acum, voila. Vă puteți bucura de ficatul de miel ca platou sau ca fel principal cu cartofi și legume. În caz contrar, vă puteți inspira din bucătăria maghrebină pentru a vă găzdui ficatul de miel. O specialitate algeriană este să gătești ficat de miel, tăiat cubulețe, în sos de roșii aromat cu chimen și coriandru. Pe scurt, există o multitudine de rețete pentru gătitul ficatului de miel.