CALORII jeleuri de fructe

100g de jeleuri de fructe vă aduc:

Numărul de calorii din pastele de fructe

Această cofetărie delicioasă și dulce este obținută din fructe fierte și zahăr la care se poate adăuga pectină pentru a îmbunătăți formarea aluatului. S-ar putea să credeți că pasta de fructe este bogată în fructe și, prin urmare, în vitamine, dar, în realitate, cantitatea de fructe utilizată este mult mai mică decât cea a zahărului și doar pulpa este încorporată în rețetă și nu în întregul fruct. Toate acestea contribuie la un conținut scăzut de vitamine, o parte din care se pierde la presarea fructelor, cealaltă în timpul gătitului și ultima parte când aluatul se odihnește. În plus, cantitatea mare de zahăr face din pasta de fructe un fel de mâncare destul de caloric cu 316 kcal pe 100 de grame. Aceste calorii sunt aproape toate furnizate de carbohidrații zahărului alb, zaharozei, zahărului din fructe, fructozei și glucozei, eventual adăugați la rețetă.

Fabricarea pastei de fructe

Pasta de fructe poate fi asemănată cu un gem uscat de care este foarte aproape. Metoda de producție a acestei cofetării a fost inițial utilizată pentru conservarea fructelor din secolul al X-lea. Cea mai dificilă fază a rețetei este, fără îndoială, gătirea, a cărei temperatură trebuie să fie foarte precisă, astfel încât ingredientele să se amestece fără caramelizare. Restul este destul de simplu, deoarece este suficient să amestecați componentele, apoi să distribuiți aluatul în forme înainte de a lăsa să se odihnească peste noapte. Finisajul, care conferă acestui aspect cristalin pastei de fructe, se obține prin laminarea acestuia în zahăr.

---