Calorii muștarului, valorile nutriționale; EAT SMARTER beneficii pentru sănătate
Indiferent dacă este dulce sau picant, granulat sau fin: Muștarul nu numai că oferă o gamă largă de gusturi, dar conține și multe ingrediente valoroase și chiar se spune că protejează împotriva cancerului. Puteți afla tot ce trebuie să știți despre calorii, nutrienți și ceea ce face muștarul sănătos aici.
Cuprins
- Plin de minerale
- sodiu
- potasiu
- magneziu
- Ajută digestia
- Poate reduce riscul de cancer
- Ameliorează durerea și ajută la răceli
- Ce este vorba despre zicala "muștarul te face prost?"
- Cunoștințe de luat
Muștarul se obține din boabele plantei de muștar, așa-numita muștar (din punct de vedere botanic Sinapis) și aparține familiei cruciferelor. Istoria sa începe cu câteva secole înainte de Hristos și este și astăzi populară. Pasta cremoasă dă tușele finale multor feluri de mâncare și feluri de mâncare diferite, cum ar fi sosurile de salată. Dar muștarul nu doar scoruri în ceea ce privește gustul, muștarul este, de asemenea, foarte valoros din punct de vedere nutrițional și are multe efecte pozitive asupra sănătății noastre.
1. Plin de minerale
De ce este muștarul sănătos? Muștarul conține o serie de ingrediente esențiale și este relativ scăzut în calorii la 86 kilocalorii la 100 de grame comparativ cu alte alimente procesate. În plus, crema galbenă are un scor în ceea ce privește conținutul de carbohidrați și este un aliment cu conținut scăzut de carbohidrați, cu doar 6 grame (la 100 de grame). Puteți găsi o prezentare generală a ingredientelor importante în următorul tabel:
| Calorii | 86 |
| gras | 4 g |
| proteină | 6 g |
| glucide | 6 g |
| sodiu | 1250 mg |
| potasiu | 130 mg |
| magneziu | 100 mg |
sodiu
La 1250 miligrame la 100 de grame, muștarul este un adevărat miracol de sodiu - muștarul fierbinte conține chiar și 1300 de miligrame (la 100 de grame). DGE recomandă un aport zilnic de 1500 de miligrame pentru adulți. Pasta picantă poate aduce o bună contribuție la acest lucru, ceea ce explică de ce muștarul este sănătos. Sodiul este indispensabil pentru corpul nostru, deoarece elementul cantitativ reglează echilibrul apei, precum și echilibrul acido-bazic și tensiunea arterială (1) .
potasiu
Potasiul se găsește și în muștar și, la 130 de miligrame la 100 de grame, ajută la acoperirea necesității zilnice recomandate de 4000 de miligrame pentru adulți. Potasiul ne menține echilibrul acido-bazic în echilibru și transmite impulsurile nervoase. Elementul cantitativ este, de asemenea, implicat în multe procese care implică celulele noastre. Muștarul poate fi de ajutor pentru aceasta (2) .
magneziu
Mineralul, care este deosebit de popular printre sportivi, este, de asemenea, conținut în muștar. La 100 de miligrame la 100 de grame, crema galbenă oferă mai puțin magneziu decât nucile sau cacao, dar poate aduce o contribuție bună la nevoi în plus față de aceste alimente. DGE recomandă un consum zilnic de aproximativ 300 de miligrame pentru adulți. Magneziul este esențial pentru funcția musculară și nervoasă, precum și pentru metabolismul energetic. O deficiență poate duce la crampe la picioare sau dureri de spate, printre altele (3) .
Recomandarea exactă pentru fiecare grupă de vârstă, precum și pentru alimentele bogate în magneziu, se găsește aici.
2. Ajută digestia
Pe lângă ingredientele valoroase, muștarul ne ajută și la digestie. Așa-numiții glucozinolați, care aparțin grupului de uleiuri de muștar, sunt responsabili pentru acest lucru. Acestea au un efect pozitiv asupra producției de sucuri gastrice și biliare și, astfel, ajută la digestia mai bună a alimentelor. Mai ales când vine vorba de alimente greu de digerat, cum ar fi alimentele cu un procent ridicat de grăsimi (fast food), muștarul face ca alimentele să fie digerabile. Crema picantă este, prin urmare, responsabilă de asigurarea faptului că mâncarea literalmente nu „zace în stomac”.
Un alt punct care face muștarul sănătos: se spune că are un efect antibacterian. Se spune că uleiurile de muștar susțin apărarea organismului împotriva agenților patogeni precum virusurile sau bacteriile și împiedică multiplicarea acestora. Consumul regulat poate preveni astfel diferite boli (4) .
3. Poate reduce riscul de cancer
Pe lângă mineralele menționate, muștarul conține un altul foarte important, și anume calciu. Acest lucru este abundent în pasta picantă și se spune că reduce riscul de cancer mamar. În cursul mai multor studii, aportul crescut de calciu a dus la o incidență redusă a cancerului (la femei). Femeile care consumau în mod regulat calciu sub formă de alimente erau mai puțin susceptibile de a fi diagnosticate cu cancer de sân. Un alt motiv pentru care muștarul este sănătos (5) .
Muștarul nu este eficient numai împotriva dezvoltării cancerului de sân. Scufundarea picantă poate reduce, de asemenea, riscul de cancer general. Cel puțin asta ar putea dovedi cercetătorii de la Universitatea din Freiburg. Muștarul ne poate proteja celulele de anumite daune genetice, care la rândul lor sunt responsabile de cancer.
Efectul anticancerigen (anticancerigen) se datorează așa-numiților izotiocianați, care aparțin familiei uleiurilor de muștar. Aceste substanțe au un efect protector asupra substanțelor nedorite și dăunătoare. Acest lucru poate reduce incidența cancerului.
Izotiocianații sunt responsabili pentru picantitatea muștarului. Cu toate acestea, acestea apar numai în timpul producției de muștar atunci când se adaugă lichid. Deci, dacă ați consumat o muștar foarte fierbinte, aceasta conține și multe dintre izotiocianați - conform devizei, cu atât este mai fierbinte, cu atât este mai sănătos. Prin urmare, se recomandă consumul regulat de muștar (6) .
Nu mai vrei să te descurci fără miracolul pe bază de plante și să beneficiezi de beneficiile sale pentru sănătate? Aici veți găsi instrucțiuni despre cum să vă faceți cu ușurință muștar.
4. Ameliorează durerea și ajută la răceli
Muștarul nu este folosit pe farfurie pentru aceasta, ci sub formă de folie. Ei ucid germenii și bacteriile și stimulează circulația sângelui. De exemplu, în cazul osteoartritei, învelișul este legat direct în jurul articulației, crescând astfel căldura din corp, ceea ce asigură că mai puține impulsuri dureroase sunt transmise la creierul nostru. Vechile remedii casnice sunt, de asemenea, adesea folosite pentru tensiune sau lumbago. Folia de muștar este, de asemenea, utilizată pentru durerile de cap (7) .
Tencuieli speciale de muștar sunt disponibile în farmacii, dar vă puteți face cu ușurință și propriile dvs.: macinați semințele de muștar în făină, amestecați cu apă și aplicați pe o cârpă. Cu toate acestea, datorită clarității, împachetările nu trebuie să rămână prea mult pe piele, altfel pot apărea arsuri.
Pentru răceli, este recomandată în special o baie de picioare cu făină de muștar. Uleiurile de muștar conținute în el slăbesc mucusul căilor respiratorii (de exemplu în cazul bronșitei) și astfel ameliorează simptomele. Pentru aceasta, apă caldă este turnată într-un castron sau într-o găleată și amestecată cu aproximativ două linguri de făină (4). Așadar, crema picantă nu este doar pentru consum, acesta fiind un alt motiv pentru care muștarul este sănătos.
Ce este vorba despre zicala "muștarul te face prost?"
Originea zvonului că muștarul te face prost se datorează unei confuzii de nume. Așa-numitele uleiuri de muștar cianogenice au fost probabil confundate cu termenul de izotiocianați menționat deja. Uleiurile de muștar cianogene, pe care muștarul nu le conține deloc, sunt toxice datorită cianurii de hidrogen pe care o conțin și ne atacă creierul în cantități mari. Cu toate acestea, acestea sunt mai susceptibile de a fi găsite în migdale amare și lăstari de bambus. Deci muștarul nu te face prost, ci ne promovează sănătatea.
În plus față de acest amestec, există ceva pozitiv: uleiurile de muștar menționate și parfumurile esențiale din muștar îți fac, de asemenea, viața amoroasă. Datorită acestor ingrediente, muștarul avea deja o reputație afrodisiacă în timpurile străvechi.
Există numeroase rețete de muștar aici.
Cunoștințe de luat
Muștarul este un adevărat miracol pentru sănătate. Pasta picantă conține numeroase minerale, cum ar fi sodiul și magneziul, care sunt responsabile pentru reglarea echilibrului apei și joacă un rol important în funcția musculară și nervoasă.
În plus, consumul regulat de muștar poate reduce riscul de cancer mamar datorită cantității mari de calciu pe care îl conține. Mustarul poate reduce, de asemenea, riscul general de cancer. Cu cât crema este mai fierbinte, cu atât conține mai multe uleiuri de muștar, care sunt responsabile de acest efect pozitiv.
Muștarul stimulează, de asemenea, digestia și ameliorează durerea și simptomele de răceală sub formă de compresă sau baie de picioare. Așadar, merită foarte mult să încorporezi muștarul în viața ta de zi cu zi sub formă de alimente sau ca remediu casnic. Toate acestea sunt numeroase motive decisive care fac ca muștarul să fie sănătos.