Calorii năut fapte nutriționale și energie
353 kcal
Năut nutrițional
| Proteină | 20,0g |
| gras | 7,0 g |
| glucide | 45,0g |
| dintre care zaharuri | 3,0 g |
| Fibră | 14,8g |
| Densitatea energiei | 3,5 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 353 kcal/1,479 KJ |
Năut de distribuție a energiei
| Proteină | 80 kcal/335 KJ |
| gras | 63 kcal/264 KJ |
| glucide | 180 kcal/754 KJ |
| dintre care zaharuri | 12 kcal/50 KJ |
| Fibră | 30 kcal/124 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 3,5 kcal/g |
Mâncare pentru a merge cu naut
Năut
Pe alocuri se numește „Regina Leguminoaselor”. De fapt, nautul (latin: Cicer arietinum) este un aliment foarte special, care nu este folosit doar în popularul falafel arab. Alte nume sunt chicoteli reale, chicoteli romane sau mazăre de câmp.
Caracteristicile botanice ale nautului
Năutul este o leguminoasă, dar este departe de a fi un bob de mazăre - așa cum sugerează și numele. Vechea plantă cultivată și-a primit numele din latinescul „cicer”, care înseamnă și „mazăre”. Cu toate acestea, în clasificarea botanică, leguminoasa aparține tribului Cicerae și este singurul gen de aici.
Plantele prosperă anual sau pe an și pot atinge înălțimi de până la un metru. Florile sunt izbitor de violete, lavandă sau violet și alb și au o dimensiune de până la 1,2 centimetri. Apoi rezultă fructele, care măsoară doar trei centimetri. Cele două semințe care cresc în păstăi de fructe se numesc năut. În această țară, nautul este aproape întotdeauna bej sau maro deschis. Cu toate acestea, există și soiuri în care semințele sunt maro, negre sau chiar roșii.
Cultivarea la latitudinile noastre este posibilă, dar promite doar randamente moderate din cauza temperaturilor scăzute. Dacă doriți, puteți folosi chiar și semințele din supermarket, care sunt de obicei germinabile. Năutul este semănat în luna mai într-un loc însorit. În plus, solul trebuie să fie permeabil și să nu fie prea bogat în substanțe nutritive. Fertilizarea nu este necesară și irigarea ar trebui să obțină chiar și o umiditate ușoară.
După opt până la douăsprezece săptămâni, nautul poate fi apoi recoltat. Năutul a fost cultivat în toată Germania până în anii 1930, dar acum este doar importat.
Ingrediente ale nautului
În ceea ce privește ingredientele sale, nautul se dovedește a fi o sursă considerabilă de energie. 61% sunt carbohidrați, ceea ce duce la o putere calorică de 364 kcal la 100 de grame. Pe de altă parte, nautul conține doar șase grame de grăsime, dar din nou 19 grame de proteine. Cu alte cuvinte, este o mâncare sănătoasă, care este o alternativă bună la paste, cartofi sau chiar orez ca garnitură.
De asemenea, merită menționat conținutul de fier, zinc și magneziu, vitaminele A, B1, B2, B6, C, E și, nu în ultimul rând, numeroasele fibre dietetice din donatorii mici de energie.
Năutul de pe masa de luat masa
Cine cumpără naut are două opțiuni în această țară. Pe de o parte, impulsurile sunt oferite sub formă uscată, care are avantajul unei perioade de valabilitate aproape nelimitate. Alternativ, bilele bej sunt ambalate în cutii sau pahare și sunt deja gătite în acest caz.
Năutul trebuie înmuiat timp de cel puțin douăsprezece ore înainte de consum. Apa de înmuiere nu mai poate fi folosită și trebuie aruncată. Chiar și nautul înmuiat necesită un timp de gătit de până la două ore, dar acest lucru poate fi scurtat prin înmuierea lor mai mult timp.
Năutul ajunge pe masă în special în feluri de mâncare arabe precum falafel sau hummus. Deoarece gustul este destul de blând și de nuci, este minunat să experimentezi și chiar și mâncărurile germane sunt condimentate. Pentru a crește digestibilitatea, se recomandă combinația cu fenicul, chimion sau anason.
Istoria și distribuția nautului
Năutul era deja cunoscut în urmă cu aproximativ 8.000 de ani. Se crede că Asia Mică a fost punctul de plecare de la care leguminoasele s-au extins atât spre India, cât și spre Marea Mediterană.
Atât grecii antici, cât și romanii cunoșteau nautul, iar Carol cel Mare și Hildegard von Bingen au menționat și legumele.
În zilele noastre, nautul se găsește în principal în India și Pakistan, dar și în Turcia, Australia, Iran și Spania, unde „garbanzos” sunt un aliment de bază.
Soiuri similare: Mazăre verde | Lentile | Arahide | Fasolea