Calorii și compoziția mierii de castane - Le blog
Recoltată în Corsica, Cévennes, Pirinei și Bretania, mierea de castan, subestimată de mult, seduce acum din ce în ce mai mulți consumatori pentru aromele sale puternice.
Să vedem care sunt caracteristicile sale (cu compoziția și valoarea nutrițională), cum să îl folosiți în bucătărie (cu o idee pentru o rețetă) și diferite beneficii pentru sănătate.
Caracteristicile mierii de castane
Mierea de castane este o miere destul de groasă, chihlimbar închis (maro roșcat) vezi negru. Cristalizarea sa este foarte lentă și grosieră. Astfel, poate rămâne lichid timp de câteva luni și se poate păstra foarte bine.
Când deschideți un borcan cu miere de castane, îi veți simți robustețea cu arome destul de amare și un gust puternic. Mirosul său este caracteristic și în gură, este ușor amar cu o aromă plină de corp, lemnoasă și persistentă.
A ei compoziția nutrițională arată că nu conține grăsimi, cu un conținut scăzut de grăsimi saturate, că oferă fibre și nu conține sare. Intr-adevar, valoarea sa nutritivă ne învață că conține multe calorii (334 kcal la 100 g) cu un indice glicemic (ig) de 53,4, foarte puține proteine (0,5%), fără grăsimi, 81% carbohidrați (aproape toți sunt zahăr), 4% fibre dietetice, precum și mai puțin de 1% sodiu și sare.
Mierea de castane ar trebui, prin urmare, consumată cu moderație în timpul unei diete, deoarece este simplă lingura oferă aproape 100 de calorii iar dacă îl combinați cu alte alimente bogate în grăsimi sau zahăr, vă veți crește dramatic aportul de energie și veți avea dificultăți la slăbit.