CALORII Spumante
100 ml de Vin Spumant vă aduce:
Câte calorii din vinul spumant ?
Termenul „spumant” desemnează vinurile spumante care conțin mult dioxid de carbon și care formează o spumă aparentă atunci când sunt turnate într-un pahar. Acestea sunt crémants, clairette de Die, șampanii și blanquette de Limoux. Le Cerdon face, de asemenea, parte din această clasificare. Conținutul de zahăr și alcool al acestor vinuri spumante poate diferi. În medie, se consideră că un vin spumant conține 2 g zaharuri și aproximativ 10 g alcool. Un pahar de 125 ml de vin spumant oferă 90 kcal.
De ce face spumă ?
Toată lumea a observat deja că, atunci când observați o sticlă închisă de vin spumant, nu există spumă înăuntru. De asemenea, nu există bule. Cu toate acestea, la deschidere, se formează o spumă abundentă. Este o chestiune de presiune. Într-adevăr, când sticla este închisă, presiunea din interior este importantă. Această presiune se aplică atât vinului, cât și dioxidului de carbon care este dizolvat în el. De asemenea, din cauza acestei presiuni, sticlele de vin spumant poartă un bot de sârmă. Aceasta este pentru a reține dopul de plută care altfel ar ieși singur. Când sticla este deschisă, presiunea internă scade brusc și dioxidul de carbon scapă. Procedând astfel, moleculele se agață de pereții sticlei și de sticlă, formând bule. Forme de spumă. Rețineți că, folosind recipiente perfect netede, nu se vor forma bule. Acest lucru se datorează faptului că bulele se pot forma numai dacă există umflături mici pe suprafața sticlei și a sticlei.