Calorii Struguri Fapte nutriționale și energie
71 kcal
Struguri nutritivi
| Proteină | 1,0g |
| gras | 1,0g |
| glucide | 14,0g |
| dintre care zaharuri | 14,0g |
| Fibră | 1,0g |
| Densitatea energiei | 0,7 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 71 kcal/297 KJ |
Distribuirea puterii de struguri
| Proteină | 4 kcal/17 KJ |
| gras | 9 kcal/38 KJ |
| glucide | 56 kcal/235 KJ |
| dintre care zaharuri | 56 kcal/235 KJ |
| Fibră | 2 kcal/8 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 0,7 kcal/g |
Mâncare pentru a merge cu struguri
struguri
Cel puțin când vine vorba de îmbătrânire, strugurii ies pe primul loc printre toate culturile. Vinis vinifera (numele latin) a fost deja cultivat în jurul anului 5.000 î.Hr. în Caucazul de Sud și a modelat regiuni întregi în următoarele milenii. Cu toate acestea, trebuie făcută o distincție între utilizarea ca struguri și producția de vin, chiar dacă este una și aceeași plantă.
Cultivarea strugurilor
Strugurii se dezvoltă numai în așa-numitele „zone climatice moderate”, care includ și Germania. Există o variație mare în ceea ce privește temperaturile și umiditatea, astfel încât boabele gustoase pot fi cultivate în Marea Britanie rece, precum și în sudul și sudul caldei din California. În plus, strugurii pot prospera pe versanți abrupți, precum și pe câmpie.
Mai ales când vinul trebuie să fie presat din struguri, natura solului joacă un rol major. Potrivit unor experți în vinuri, așa-numitul „terroir” caracterizează sucul de struguri, dar are doar o influență limitată asupra fructelor.
Din punct de vedere botanic, strugurii în sine constau din numeroși struguri care cresc pe așa-numita creastă. De asemenea, termenul „struguri” nu este pe deplin adecvat, deoarece strict vorbind este vorba de panicule. Strugurii aparțin familiei viței de vie și nu au rude apropiate printre soiurile de fructe și legume.
Strugurii înfloresc între mai și iunie, recolta (așa-numita „recoltare a strugurilor”) are loc apoi toamna. Pe lângă vin și fructe, strugurii uscați sunt transformați în stafide, iar semințele sunt transformate în ulei de semințe de struguri. În plus, sucul de struguri nefermentat este savurat și chiar și frunzele de struguri sunt considerate comestibile și au un loc permanent în bucătăria mediteraneană.
Tragerea viței de vie este o știință în sine. Nu degeaba există cursuri speciale dedicate exclusiv viticulturii. În consecință, strugurii se pot cultiva și în propria grădină, dar recoltele sunt de obicei modeste.
Compoziția strugurilor
Compoziția nutrițională a strugurilor poate varia foarte mult. Fundalul este, pe de o parte, abundența soiurilor de struguri și, pe de altă parte, diferențele de cultivare. Cu toate acestea, se presupune o putere calorică de aproximativ 68 kcal la 100 de grame și un conținut de apă de 81,1 la sută. Strugurii conțin, de asemenea, 0,7% proteine, 0,3% grăsimi și 15,2% carbohidrați. Trebuie menționată și fibra dietetică cu 1,5%. În ceea ce privește vitamina C, strugurii sunt în medie mai mică, dar oferă resveratrol și OPC (procianidine oligomerice). Se spune că ambele substanțe au un efect pozitiv asupra circulației sângelui și sunt importante în prevenirea bolilor cardiace și circulatorii. Când consumați, trebuie menționat, pe de o parte, că aproximativ o treime din ingredientele valoroase se află în semințe, pe de altă parte, strugurii albastru și roșu conțin mai mulți antioxidanți decât soiurile albe. De asemenea, trebuie menționate mineralele calciu, potasiu, magneziu și acid folic, precum și vitaminele B.
Ceea ce este sănătos pentru oameni poate dăuna semnificativ animalelor. Unele rase de câini suferă otrăviri periculoase chiar și atunci când ingeră cantități mici de struguri.
Strugurii ca factor economic
Strugurii sunt un factor economic semnificativ, în primul rând datorită modului în care sunt produși. Europa este în mod clar în față și, astfel, cu Spania, Franța și Italia, de asemenea, trei țări europene se situează în fruntea producătorilor mondiali de vin. Este urmat de China și SUA. Trebuie menționat, totuși, că strugurii consumați ca struguri de masă provin în principal din țările din Africa de Nord și Turcia, deoarece producția de vin este adesea abandonată aici din motive religioase.
În ceea ce privește reglementările legale, strugurii de masă au fost între timp eliminați din domeniul producției de vin și pot fi cultivate în afara podgoriilor ca orice alt fruct. Este important să alegeți anumite soiuri care nu pot fi presate în vin.