Camere de luat masa Punctul de cotitură al mâncării începe în oraș

Viitorul cantinei începe în bucătărie

Simpozionul pentru o nouă cultură alimentară

Orașe, aprovizionarea cu alimente și politica nutrițională post-coroană

Împreună împotriva crizei climatice - Declarația C40 Good Food Cities

Camere de luat masa: punctul de cotitură al alimentelor începe în oraș

Berlinenii consumă aproximativ 34.000 de tone de alimente solide pe săptămână, în zona Ruhr fiind de 49.000 de tone. Cantități greu imaginabile în ceea ce privește imaginile - ne întrebăm de unde provin toate acestea și cum ajunge în oraș? Și cineva se întreabă de ce luăm de la sine înțeles că este acolo: totul - practic 24 de ore pe zi, 7 zile pe săptămână. Orașului nu îi pasă de dieta lor. Dar, indiferent dacă este o metropolă sau un oraș mic, existența fiecărui oraș depinde de alimente, de produsele agriculturii.
Această carte va raporta problemele pe care le creează, oportunitățile pe care le are și modul în care o putem folosi pentru dezvoltarea durabilă a orașului.

Opinii de presă: „O carte de non-ficțiune care citește la fel de interesant ca un roman ...”

1 „200 de pagini de lectură captivantă pentru cei care se întreabă încă sau din nou că mâncarea este pur și simplu acolo, în supermarket, preambalate sau chiar gătite, și pentru cei care doresc să dezvolte o viziune a recâștigării suveranității alimentare în societatea bogată.
(Noua Germanie, 16 iulie 2014)

2 „Cu exemple clare, Stierand raportează despre grădinile comunitare, agricultura urbană și strategiile nutriționale de succes din Anglia și Canada. El a publicat un ghid practic cu privire la modul în care municipalitățile pot aborda aprovizionarea durabilă cu alimente urbane. "
(Data, 14 iulie/14 august, Elveția)

3 „În cartea sa, Philipp Stierand reprezintă în mod viu și în cunoștință de cauză teza că viitorul agriculturii va fi decis în oraș. Întoarcerea agricolă trebuie să vină din oraș. Această întrebare este o adevărată îngrijorare personală pentru el, poate fi văzută pe fiecare pagină a textului său lizibil. "
(Cine deține lumea, martie 2015)

O pledoarie pentru încetarea iresponsabilității

Indiferent dacă este un oraș mic sau o metropolă - existența fiecărui oraș a fost întotdeauna dependentă de aprovizionarea cu alimente. Acest lucru nu mai pare să joace un rol în orașele de astăzi: mâncarea este pur și simplu acolo. Responsabilitățile, problemele și oportunitățile asociate cu aprovizionarea cu alimente sunt în mare parte ignorate de orașe. Grădinile comunitare, „orașele comestibile”, cooperarea dintre cetățeni și fermieri și alte proiecte nutriționale încearcă să contracareze această lipsă de interes. Philipp Stierand pledează pentru încetarea iresponsabilității urbane și întreabă: Cum poate orașul să influențeze aprovizionarea cu alimente pentru a face dieta cetățenilor săi mai sănătoasă și mai durabilă? Cum poate orașul să folosească nutriția ca o oportunitate de dezvoltare? Cartea face lumină pe fundalul aprovizionării urbane cu alimente și arată, pe baza discuției internaționale și a numeroaselor rapoarte din proiecte practice, cum cetățenii și municipalitățile pot aborda sarcina aprovizionării urbane durabile cu alimente.

Fapte despre cartea „Săli de mese: începe schimbarea mâncării în oraș”

B ați citit deja? Puteți descărca mostre de citire în format PDF de la editor. Cuprinsul oferă o privire de ansamblu, introducerea vă face curios și eșantionul de lectură vă oferă o perspectivă asupra unuia dintre capitolele de bază ale cărții.

C Comandați acum în sufragerie! Expedierea în Germania este gratuită prin poștă, plata este posibilă prin factură sau PayPal.