Cancer. Prevenirea este pe farfuriile noastre
VSConsumați fructe și legume de cinci ori pe zi: la cinci ani de la implementarea planului de nutriție pentru sănătate, recomandarea rămâne valabilă. Pentru că de atunci, toate studiile, și în special concluziile programului de monitorizare epidemiologică SUVIMAX din 2003, au ajuns la aceeași concluzie cu privire la beneficiile unei diete bogate în fibre, vitamine și minerale în prevenirea cancerului, a doua cauză mortalitatea în Franța cu 278.000 de decese pe an.
Potrivit unui studiu publicat de World Cancer Research Fund, conținutul plăcilor noastre contribuie cu 40 până la 60% la apariția de noi cazuri de boală. În mod evident, alegeri nutriționale mai bune și o dietă mai echilibrată ar preveni 100.000 de cancere în Franța pe an. Mai mult de două ori mortalitatea atribuită deceselor legate de tutun.
Consumați mai multe fructe și legume și mai puțină carne, mai multe produse proaspete și mai puține produse procesate, atâtea alegeri alimentare care constituie astăzi o adevărată prioritate în sănătatea publică: efectele protectoare ale acestor alimente sunt acum dovedite și vor constitui cel mai bun scut anti-cancer (citiți de mai jos).
Dar nu mai mult decât există alimente care ar proteja împotriva cancerului, nu există alimente care să dea cancer. Sunt implicați factori genetici (10% din cazuri) fiziologice, dar și de mediu, apariția bolii este întotdeauna adăugarea complexă a mai multor factori. În ultimii ani, mai multe studii s-au concentrat asupra naturii cancerigene a unui număr de aditivi alimentari, dar și asupra prezenței pesticidelor în fructe și legume, cereale, lapte și apă de la robinet: un studiu al Institutului Francez pentru Mediu a relevat astfel că 94% a analizelor efectuate în râurile și râurile franceze au arătat urme de contaminare. Un alt sondaj publicat de Comisia Europeană în 2002 a indicat că 40% din fructele și legumele cultivate în țările europene au reziduuri de pesticide cu palma în Franța. Dar riscurile reale ?
Ar trebui să ne fie frică de conținutul plăcilor noastre când știm că astăzi 80% din ceea ce consumăm acolo a făcut obiectul transformărilor industriale? ?
"Trebuie să fi atent. Puteți vorbi oricând despre reziduurile de pesticide pe un măr, spune acest doctor din Toulouse. Dar merele cu urme de contaminare sunt mai bune pentru sănătatea ta decât niciun fel de mere ”, explică el.
O rețetă împotriva cancerului? Mai degrabă, sfaturi. Nu ezitați să vă luați coșul pentru a face aprovizionarea cu produse proaspete la cea mai apropiată piață. O modalitate bună de a vă păstra capitalul de sănătate. Și portofelul tău. Herve Monzat
Fructe și legume mai presus de toate:
Sunt cei mai buni aliați ai tăi împotriva cancerului. Prezența fibrelor, vitaminelor și micronutrienților sunt elemente de protecție. Idealul este să le consumi proaspete. Dar, altfel, nu ezitați să vă garnisiți farfuriile cu alimente congelate sau conservate.
Mai mult pește, mai puțină carne
Am devenit prea carnivori. Rezultatul este o dietă prea bogată și prea calorică în comparație cu cheltuielile noastre fizice. Peștele de două ori pe săptămână - în special cei bogați în omega 3 (hamsii, somon, sardine, macrou) - vor înlocui în mod avantajos carnea pe care o preferați albă (vițel, pasăre) decât roșie sistematică (mai gustoasă, dar mai grasă). Limitați carnea rece, prea bogată în acizi grași saturați și prea sărată, care favorizează cancerele sistemului digestiv
Degresează-ți farfuria
Lipidele constituie 40% din aportul nostru de energie, în timp ce acestea ar trebui să intre doar 30% în dieta noastră. Corectați situația preferând gătitul cu apă, abur, grătar sau cuptor. Limitați alimentele prăjite, dar și produse de patiserie industriale, prăjituri de aperitiv și alte alune care vă aruncă aportul de calorii. Feriți-vă de brânzeturile bogate în acizi grași saturați.