Când alimentele ne amenință glandele - Association Manger Santé Bio
„Endocrinopatie” este termenul medical folosit pentru a se referi la bolile glandelor endocrine, glandele care secretă hormoni în sânge.
Principalele glande endocrine sunt: hipotalamus, hipofiză, tiroidă, paratiroizi, pancreas endocrin, medular suprarenal, cortex suprarenal, gonade (ovare și testicule) și pineal. Există, de asemenea, mai multe celule endocrine împrăștiate pe tot corpul, inclusiv tractul digestiv, uterul etc.
Domeniul endocrinopatiei este foarte vast, deoarece dezechilibrele hormonale și cauzele lor sunt multiple, iar consecințele lor sunt foarte diverse, adesea severe.
Dar, în acest context, mi se pare relevant să deschid un întreg capitol puțin înțeles al cunoștințelor științifice, cel al autodistrugerii organelor de către anticorpi, auto-anticorpi pe care propriile noastre corpuri le produc împotriva noastră.
Știm despre acest fenomen de autodistrugere a corpului de ceva timp. Acesta este un proces alergic autoimun numit „citotoxic” (din grecescul kutos, celulă): sistemul imunitar produce anticorpi care atacă celulele propriilor noastre organe. Medicina consideră că această tulburare este genetică și/sau de origine ecologică, de exemplu din atacuri microbiene. Mâncarea pare a fi implicată.
Ne atacă propriii anticorpi
Acest fenomen poate afecta toate organele, glandele sau altele, precum țesutul nervos în scleroza multiplă, țesutul musculo-scheletic în anumite tipuri de poliartrită reumatoidă, țesutul pielii în anumite tipuri de eczeme și acnee, tractul digestiv în unele cazuri de gastrită etc. Prin urmare, poate afecta și glandele endocrine, adesea doar una, uneori mai mult decât una, la același individ. În acest din urmă caz, vorbim de „polendocrinopatie”. În cele din urmă, alte organe decât glandele pot fi afectate în același timp la același individ.
Această auto-distrugere a glandelor de către anticorpi este cunoscută de aproape 40 de ani. Poate provoca fie hiperfuncție, fie hipofuncție a glandei. De exemplu, anticorpii anti-glandulari sunt implicați în tiroidita Hashimoto, o boală caracterizată pentru prima dată în Japonia cu mai mult de 70 de ani în urmă. Această tulburare progresivă se manifestă uneori ca gușă și hipertiroidism, uneori ca hipotiroidism. Autodistrugerea pare frecvent a fi sursa hipotiroidismului comun, a diabetului juvenil, a bolii Addison (hipofuncția cortexului suprarenal) și a multor alte tulburări.
Originile autodistrugerii glandulare și ale diabetului
Specialiștii medicali se pierd în speculații cu privire la perturbarea imunității care duce la producerea de anticorpi împotriva propriilor noastre organe. Cercetarea diabetului juvenil oferă un traseu alimentar pentru aceste boli.
Diabetul juvenil se caracterizează prin distrugerea completă a celulelor secretoare de insulină pancreatice înainte de maturitate. Organismul nu mai produce acest hormon, care este esențial pentru reglarea zahărului din sânge (glicemia), de exemplu atunci când crește după masă. Cu toate acestea, prezența anticorpilor care distrug aceste celule este cunoscută de câțiva ani, fără ca noi să știm cum apar.
Activitatea doctorului J. Karjalainen (1), E. Savilahti (2), TR Neyestani (3) și a altor cercetători a făcut posibilă legătura directă cu consumul de lapte de vacă. Sistemul imunitar percepe o proteină din laptele de vacă ca un invadator și provoacă anticorpi împotriva acestei proteine, albumina bovină. Problema este că o porțiune de albumină bovină arată ca o porțiune din proteinele găsite pe celulele secretoare de insulină ale pancreasului. Acești anticorpi atacă celulele secretoare de insulină din corpul nostru unul după altul, până când apar simptomele diabetului. În acest moment, din păcate este prea târziu, nu mai există celule secretoare de insulină.