Cand; apetitul merge; 2012; decembrie
Am vorbit aici în urmă cu câteva săptămâni despre „alimentele de urgență”, o afacere foarte profitabilă în Statele Unite, în fața amenințărilor unor posibile dezastre naturale, economice sau geopolitice. Pe măsură ce sfârșitul lumii se apropie (da, da, este vineri), este încă timpul să vă faceți griji cu privire la ce să mâncați.
Iată miza: dacă sfârșitul lumii este în două zile, ce băuturi și alimente ați pune în trusa de supraviețuire?
The Guardian a aruncat o privire asupra celor mai buni din lume. În orașul siberian Tomsk, se pot găsi „truse de apocalipsă”, pachete umplute cu lucruri esențiale în cazul îndeplinirii previziunii mayașe: vodcă, sardine, hrișcă ... Pentru Dave Drummond, jurnalistul The Guardian, „pare mai mult ca o listă de cumpărături a unui pustnic decât o trusă de mâncare pentru a supraviețui sfârșitului lumii ”...
Evident, pentru a planifica acest tip de eveniment enervant, trebuie să alegeți alimente cu termen de valabilitate lung: conserve, orez, grâu, porumb ... Sau alimente care nu sunt neapărat delicioase, dar ambalate cu conservanți, precum Twinkies (burete plin cu cremă care ar avea un termen de valabilitate incredibil) sau blocuri de carne reconstituită vândute în cutii sub marca Spam ... Ca echivalente vândute în Franța, am putea oferi cutii de ravioli fără gust? Prăjituri foarte învelite de tip Savannah (pentru a vă îmbăta într-o băutură din lapte praf?)? ...
30 de kilograme de făină și 600 de sticle de apă
Site-ul rețelei P2S, o comunitate „supraviețuitoare” engleză, oferă un „calculator de rezervă” pentru a afla de ce ai avea nevoie (în mâncare, dar nu numai) pentru a supraviețui 3 luni. Faceți testul, introduceți numărul de femei adulte, bărbați adulți, copii sub 8 și peste 8 ani din familia dvs. ...
Și, presto, iată-te cu o listă de cumpărături de lungă durată. Acestea fiind spuse, pentru a stoca, printre altele! - 24 de kilograme de zahăr, 800 de pungi de ceai, 60 de cutii de ravioli, veți avea nevoie de spațiu, mult spațiu ...
Pentru unii, sfârșitul lumii ar putea fi o scuză pentru a mânca absolut egoist. Giles Coren, critic al alimentelor Times, crede că ar fi mai bine să ne sărbătorim cu lucruri pe cale de dispariție: „caviar, ton roșu, ortolani, cod, aripioare de rechin ... Toate lucrurile pe care nu le mănânc de obicei pentru că nu. ”.
Raționamentul lui? „Nu este foarte corect din punct de vedere politic, dar dacă supraviețuiesc apocalipsei, îl pot mânca pe tot. Pentru că dacă aceste specii sunt dispărute sau pe cale de dispariție, este pentru că sunt prea mulți oameni pe pământ ... „Acum, dacă el este supraviețuitorul uman, nu va exista nicio problemă! Rămâne de văzut dacă tonul roșu va fi supraviețuit ...
Și Dave Drummond conchide: „Poate că cel mai bun mod de a ne pregăti pentru apocalipsă este să mâncăm ceea ce vrem, când vrem, mai degrabă decât să ne temem de ceea ce se va întâmpla în continuare. Dacă sfârșitul lumii este aici, atunci aș prefera să mă bucur de mâncare excelentă pentru o zi sau două, mai degrabă decât să mănânc conserve la micul dejun timp de 3 luni ”.
Acest raționament bon vivant servește, de asemenea, ca „marleting al apocalipsei”, utilizat pe scară largă în restaurare. Multe restaurante, din Franța și din întreaga lume, oferă meniuri sau feluri de mâncare special concepute pentru a sărbători, sau chiar a binge, înainte de sfârșitul lumii ...
Smoothies, pline de fructe și vitamine, colorate, fără aditivi, sunt adesea percepute ca alimente deosebit de sănătoase. Dar Daily Mail raportează rezultatele unui studiu realizat de Which? (un fel de Ce să alegi? în stil englezesc) indicând conținutul ridicat de zahăr și calorii al acestor băuturi aparent inocente din fructe.
Cercetătorii au testat 52 de smoothie-uri de la marile branduri comercializate în Anglia. 24 conțineau mai mult de 30 g zahăr la 250 ml, echivalent cu 6 lingurițe de zahăr.
Aproape patru din cinci smoothie-uri conțineau mai mult zahăr decât o sticlă de 250 ml de Coca-Cola (26,5 g). Cel mai prost smoothie testat a fost un amestec de mango și fructe de pasiune de la The Pineapple Cooperative, cu 14,7 g zahăr la 100 ml.
Acest lucru s-ar putea explica prin concentrația ridicată de fructe într-o singură porție de smoothie, chiar dacă nu se adaugă un gram de zahăr. Potrivit cercetătorilor, fiecare dintre cele 52 de smoothie-uri testate conținea mai multe calorii decât o sticlă de 250 ml de Coca-Cola. Unul dintre cobai, banana și nuca de cocos, avea chiar 71 de calorii la 100 ml.
De exemplu, un smoothie de mure, căpșuni și coacăze negre de la Innocent conține 3,5 mure, o căpșună, 31 semințe de coacăze negre, 5 struguri albi, un măr, o jumătate de portocală și o jumătate de banană. De obicei, nu mâncăm atât de multe fructe deodată!
Aceste rezultate privind conținutul de zahăr și calorii trebuie totuși calificate, deoarece smoothie-urile rămân surse excelente de vitamine și minerale, ceea ce nu este cazul unei sticle de Coca-Cola ...
Richard Lloyd, directorul Which?, Comentează, explicând că este clar că „acest studiu arată că smoothie-urile nu sunt la fel de sănătoase pe cât ai putea crede. Sunt surse bune de fructe, vitamine și minerale esențiale, dar conțin niveluri ridicate de zahăr și calorii. Prin urmare, acestea trebuie integrate într-o dietă echilibrată ".