Când să arzi cele mai multe calorii
Cele mai multe calorii se consumă după-amiaza târziu, cu o zecime întreagă mai mult decât între orele 3:00 și 5:00 a.m. Întregul corp este în modul somn absolut, indiferent dacă sunteți adormit sau treaz, așa cum arată un experiment.
Mâncați micul dejun ca un împărat, cinați ca un cerșetor sau, cel mai bine, renunțați la el - asta doreau experții în dietă acum câțiva ani. Teoria din spatele ei: ceea ce mănânci târziu nu mai este ars, ci se depune sub formă de mânere de dragoste noaptea. Astăzi, însă, unii sfătuiesc să sară peste micul dejun pentru a oferi corpului cele mai lungi pauze posibile între mese, această tendință este cunoscută sub numele de post intermitent. Momentul zilei nu contează, subliniază în continuare alți experți în nutriție. Când vine vorba de slăbit, totul se reduce la numărul total de calorii pe care le consumați.
Este relativ dificil de investigat dacă corpul folosește de fapt cantități diferite de energie în cursul unei zile pentru întreținere pură. Fiecare activitate modifică rata metabolică bazală. Pe de altă parte, știm că ceasul intern controlează sau cel puțin influențează multe funcții ale corpului. Este evident că rata metabolică bazală - similară cu temperatura - fluctuează pe parcursul unei zile. Cercetătorii conduși de Kirsi-Marja Zitting de la Harvard Medical School au investigat acum aceste fluctuații cu un experiment amplu de trei săptămâni.
Încă o zecime
Au participat un total de 13 persoane testate, dintre care șase au trăit un ciclu normal de 24 de ore, cu ore regulate de mâncare și somn. Șapte persoane au petrecut cele trei săptămâni într-o cameră protejată din exterior, fără lumini, ceasuri și internet. Ritmul lor a fost schimbat patru ore pe zi - de parcă ar fi traversat câteva fusuri orare spre vest în fiecare zi. Au fost date orele de somn și masă, precum și cantitatea de calorii. Echipa a dorit să separe complet efectele ceasului intern asupra metabolismului de alte efecte (nutriție, ciclul somn-veghe). Din cauza schimbării permanente, ceasul intern nu a avut suficient timp pentru a se regla. Consumul de energie a fost măsurat de mai multe ori pe zi, într-o stare absolut inactivă, adică persoanele testate trebuiau să se întindă cel puțin douăzeci de minute în prealabil și nu mâncaseră de mult timp.
Studiul
Rezultatul: atât în grupul protejat, cât și în grupul de control, rata metabolică bazală s-a schimbat zilnic în același mod. Este cel mai scăzut noaptea târziu sau dimineața devreme, între orele trei și cinci. Temperatura corpului este, de asemenea, cea mai scăzută în această perioadă. Aproximativ douăsprezece ore mai târziu, numai întreținerea arde cele mai multe calorii, cu o zecime mai mult decât dimineața.
Fluctuațiile din timpul zilei
În plus față de consumul de calorii, cercetătorii au măsurat, de asemenea, cotientul respirator (RQ) al subiecților în mod regulat. Aceasta indică raportul dintre CO2 expirat și oxigenul absorbit; în medicina sportivă este utilizată pentru a evalua performanța fizică. Cu cât este mai mare RQ, cu atât se obține mai multă energie din carbohidrați, cu atât este mai mică cantitatea, cu atât sunt folosite mai multe grăsimi.
Și aici au existat fluctuații zilnice regulate. RQ a fost cea mai mare în dimineața biologică și cea mai mică la douăsprezece ore mai târziu, cu ușoare diferențe între indivizi. „Câtă energie consumăm sau stocăm ca grăsime depinde nu numai de ceea ce mâncăm, ci și de când mâncăm și când ne odihnim”, a spus coautorul Jeanne Duffy într-o emisiune. Eșantionul este relativ mic, dar rezultatele sunt destul de clare. Și pot explica de ce lucrătorii în schimb, de exemplu, se îngrașă în mod deosebit cu ușurință și de ce orele neregulate de mâncare și somn nu sunt în general foarte sănătoase.