Cânepă - Alimente proteice - Alimente - Extenso
Vă rugăm să rețineți că Extenso nu mai actualizează conținutul acestui site web. Vă rugăm să completați această referință cu alte surse.
Printre vecinii noștri din sud, popularitatea cânepei și a produselor sale secundare este în creștere. Cercetările de piață au arătat într-adevăr că, în ultimii doi ani, vânzările de alimente pe bază de cânepă au crescut cu aproape 60%! Acest entuziasm nu se manifestă încă pe această parte a frontierei, dar cel mai probabil nu va dura mult. Să ne pregătim să primim acest val și să aruncăm o privire la el.
Din 1998, producția comercială de cânepă a fost permisă în Canada în temeiul Regulamentului industrial asupra cânepei. Dar atenție, soiurile clasificate în categoria „cânepă industrială” sunt diferite de cele denumite în mod obișnuit „marijuana”. Spre deosebire de verii lor ilegali, soiurile aprobate au un conținut scăzut de THC (delta-9-tetrahidrocanabinol), substanța psihoactivă care se găsește în cânepă.
În Statele Unite, cultivarea cânepei industriale este încă interzisă, dar este permisă importarea de semințe, ulei, făină și alte produse industriale din cânepă. De fapt, produsele care invadează în prezent piața americană provin în mare parte din Canada.
Profilul său nutritiv
De ce unii oameni adaugă ulei sau semințe de cânepă în meniul lor? Poate pentru gust, dar mai ales pentru beneficiile nutriționale care le sunt atribuite, în special conținutul ridicat de proteine și grăsimi bune.
Valoarea nutrițională a semințelor și uleiului de cânepă
| Energie | 87 kcal | 109 kcal |
| Lipidele | 7,3 g | 15 g |
| Glucidele | 0,7 g | 0 g |
| Fibrele | 1 g | 0 g |
| Proteină | 4,6 g | 0 g |
Proteine din semințe
Semințele de cânepă au o doză sănătoasă de proteine - mai mult decât semințele de in, floarea soarelui și susan.
Conținutul de proteine din diferite semințe Mărimea porției = 15 g (
1 lingura)
| 4,6 g | 3 g | 3 g | 2,5 g |
Cu toate acestea, la fel ca majoritatea proteinelor de origine vegetală, acestea sunt incomplete. Acestea conțin toți aminoacizii esențiali, dar unii nu sunt prezenți în cantități suficiente pentru a satisface nevoile organismului. Rețineți că această caracteristică nu cauzează probleme dacă aveți o dietă echilibrată și variată. De fapt, prin compunerea meniului dvs. cu o varietate de alimente din cele patru grupuri ale Ghidului alimentar din Canada, veți obține umplerea zilnică a tuturor aminoacizilor esențiali de care aveți nevoie.
Grăsimile uleiului
Principalul argument de sănătate pentru cânepă este cu siguranță conținutul esențial de acizi grași din uleiul său. Uleiul său conține acid alfa-linolenic (ALA), care face parte din familia omega-3, și acid linolenic (LA), care face parte din familia omega-6. Se spune că aceste grăsimi nesaturate esențiale sunt esențiale deoarece organismul nu este în măsură să le sintetizeze (să le producă). Prin urmare, acestea ar trebui luate din alimente. Cu toate acestea, mulți oameni de știință critică mâncarea modernă pentru că este prea bogată în omega-6 și prea mică în omega-3. De ce? Iată una dintre explicațiile oferite: consumul ridicat de uleiuri bogate în omega-6, utilizate pe scară largă în industria alimentară. Pentru a reechilibra raportul omega-6/omega-3 din dieta noastră, se recomandă, prin urmare, să limităm alimentele bogate în omega-6 și să facem loc celor care conțin mult omega-3.