Capete de vioară de bază Ricardo

Ingrediente

Pregătirea

  1. Pregătiți două oale mari cu apă clocotită sărată. Așezați capetele de lăutărie într-o primă cratiță și blanați-le timp de 1 minut. Scurgeți și aruncați în apă. Repetați operația în a doua cratiță. Scufundați-le în apă cu gheață pentru a opri gătitul. Scurgere. rezervă.
  2. Într-o tigaie, rumeniți șalotele și capetele de lăutărie în unt la foc mediu până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Sare si piper. rezervă.

Această rețetă de bază vă permite să gătiți capuri de lăutărie pentru a le prepara în multe feluri: în salate, în frittata, cu paste etc. Pentru o garnitură simplă și sofisticată, adăugați 60 ml (1/4 cană) migdale prăjite feliate tocmai la capăt. Aceste capete de violetă de migdale sunt delicioase cu pește, vițel și pui.

bază