Caracteristici și beneficii ale mierii de castane
Mierea de castane este un produs numit după arborele său de origine. Castanea sativa Mill, din familia Fagaceae, cum ar fi stejarul și fagul, sunt mari producători de polen. Acești copaci sunt cunoscuți cel mai bine pentru secretarea mierii, nu a nectarului. Cu toate acestea, castanul este o excepție de la această regulă, prin faptul că secretă nectar și, eventual, miere. În ceea ce privește polenul său, foarte abundent, se găsește în mierile colectate primăvara.
Recoltarea mierii de castane
La nivel global, mierea de castane este produsă în principal în Italia (de aici și porecla de miere italiană) și în Spania. În Franța, se găsește în mare parte în Corsica. Dar castanul crește și în alte regiuni, cum ar fi Cévennes, Bretagne, Pirinei și Masivul Central.
Înflorește de la sfârșitul lunii iunie. Înflorirea sa durează aproximativ cincisprezece zile. Recoltarea mierii de castane se face deci în luna iulie. Volumul său poate fi afectat de temperaturi ridicate.
Caracteristicile sale
Mierea de castane, făcută din mierea de miere și nectar, este o miere robustă, plină de corp. Se diferențiază de alte mieri prin următoarele caracteristici:
- Culoarea sa: variabilă, chihlimbar, închisă, variind de la galben închis la negru