Carb scăzut - Cumpărați cărți electronice ePUB Carti electronice Gătit - Rețete - Dietă
Gătit cu Thermomix®
| Dunja Rieber |
| Triadă |
| 2017 |
| 144 pagini |
| 9783432103167 |
| ePUB |
| Filigran |
| PC/MAC/eReader/Tabletă |
| 9,99 EUR |
Dunja Rieber este jurnalistă și nutriționistă. Ea scrie pentru diverse reviste și oferă părinților și cititorilor informații despre nutriție, bebeluși și alimente. Pentru munca sa, ea a primit deja premiul jurnaliștilor al German Nutrition Society (DGE). Își amintește sezonul de reproducere al celor două fiice ale sale ca fiind unul foarte special și plin de viață: cu multă creativitate și cunoștințe de specialitate, Dunja Rieber a variat în mod repetat rețete de bază încercate și testate - în funcție de preferințele individuale ale bebelușilor ei și de oferta actuală de pe piața săptămânală. Acest lucru a avut ca rezultat terci delicioși și sănătoși, precum și primele feluri de mâncare mici pentru vremea următoare.
Cumpărați aici:
Filele orizontale
Cele mai bune știri mai întâi: Thermomix face cea mai mare parte a muncii atunci când gătești alimente cu conținut scăzut de carbohidrați - și te poți bucura fără griji în timp ce pierzi în greutate!
Ce-i drept, este nevoie de un pic de regândire la început dacă doriți să economisiți carbohidrați atunci când gătiți. Dar, cu puțin know-how și un thermomix în bucătărie, gătitul cu conținut scăzut de carbohidrați nu este nici complicat, nici consumator de timp. La urma urmei, cine are chef să lucreze în bucătărie pentru totdeauna? Numai dacă vasele trec testul practic și sunt foarte ușor de preparat, vor ajunge pe masa de mese de mai multe ori - și astfel vor ajuta la schimbarea obiceiurilor alimentare pe termen lung.
1.1 FIXAT AGITAT, TOCAT, GĂTIT
Deoarece gătitul cu conținut scăzut de carbohidrați implică de fapt mai mult tăiere, tocat și frământat, oala magică este un ajutor minunat în bucătărie aici. Vă salvați laboriosul tăiere, amestecare sau frecare cu mâna. Cu Thermomix, totul funcționează aproape de unul singur, ceea ce face ca gătitul cu conținut scăzut de carbohidrați să fie cu adevărat distractiv!
1.1.1 Radeți legumele
Legumele proaspete joacă un rol central în bucătăria cu conținut scăzut de carbohidrați - fie în salata clasică de legume crude, în tartine, supe sau ca garnitură. Unelor soiuri li se acordă chiar onoruri complet noi: Broccoli și conopida sunt transformate în orez, în loc de pesmet, morcovii răzuți sunt folosiți ca o crustă pe caserolă și chiar aluatul de pizza poate fi evocat din legume tocate. Este de la sine înțeles că tăierea și tăierea fără un robot de bucătărie sunt o mulțime de muncă. Cu un Thermomix, toate acestea se pot face în câteva secunde.
1.1.2 Râșniți singur făina
De la făina de naut la făina de quinoa și făina de migdale - există acum o gamă întreagă de făini sănătoase, fără mulți carbohidrați. Captură: sunt de multe ori mai scumpe decât făinurile convenționale și uneori nu sunt ușor de obținut. Ingredientele de bază sunt adesea disponibile chiar și la magazinele cu preț redus și puteți folosi Thermomix pentru a măcina propria făină din năut uscat, quinoa sau migdale acasă.
1.1.3 Aburirea ușoară
Aburirea în Thermomix este foarte simplă și protejează vitaminele. Deoarece legumele, peștele și carnea gătesc în Varoma cu abur. Cu gătitul convențional într-o oală, o mulțime de lucruri bune intră în apa de gătit și apoi sunt aruncate. Aburirea nu numai că reține în alimente mai multe vitamine și minerale care îmbunătățesc metabolismul, ci conține și mai multe substanțe aromate.
1.1.4 Coaceți pâine cu conținut scăzut de carbohidrați
Pentru majoritatea oamenilor, pâinea și chiflele reprezintă baza pentru fiecare mic dejun și, de asemenea, pentru masa de seară. Cu toate acestea, pâinea proteică de la brutărie conține adesea mulți aditivi și ajutoare artificiale și nu există reglementări precise cu privire la conținutul real de proteine și carbohidrați. Și sunt și ele scumpe. Același lucru este valabil și pentru amestecurile de copt cu conținut scăzut de carbohidrați care sunt oferite pentru pâine, chifle și prăjituri dulci. Puteți frământa aluaturi cu conținut scăzut de carbohidrați în cel mai scurt timp cu Wunderkessel. Deci, știți exact ce este în interior - și are un gust de două ori mai bun, proaspăt coapte din cuptor!
1.1.5 Gustări sănătoase în stoc
De acum înainte nu mai sunt niciodată biscuiți, cookie-uri și Co.? Oricine are pofta de mâncare și apoi nu are nimic potrivit, sănătos în casă, ajunge mai delicat la delicatese zaharate sau sărate. Nu trebuie să fie, la urma urmei, Thermomix amestecă aluaturi pentru gustări cu conținut scăzut de carbohidrați în cel mai scurt timp. Dacă aveți o cantitate mică acasă, puteți ronțăi puțin între ele fără conștiință vinovată.
1.1.6 Potrivit pentru familii
Gătești suplimentar pentru familie și ronțăi singur mâncarea dietetică? Nu este o idee bună. În primul rând, dublul efortului de gătit este aproape imposibil de cele mai multe ori și, în al doilea rând, aproape nimeni nu se poate ține de o astfel de dietă. Sigur, nu puteți merge împreună cu toate cererile de hrană ale familiei. Dar, pentru că accentul pe carbohidrați scăzut este legumele sănătoase, leguminoasele, nucile, carnea slabă și peștele, precum și puțin zahăr, bărbații și copiii sunt bineveniți la sărbătoare. Contul de vitamine este fericit! Și dacă atașamentul are cartofi ca garnitură, gătiți pur și simplu niște anghinare sau o porție de legume în Varoma cu - fără o oală suplimentară pe aragaz. Multe rețete pot fi, de asemenea, completate cu puțin orez gătit sau tăiței într-un mod potrivit pentru familie. Ce se întâmplă dacă dorințele diferă prea mult? Apoi, Wunderkessel evocă într-o clipă o alternativă sănătoasă cu conținut scăzut de carbohidrați.
La revedere de la perne cu mai puține paste și Co.? Cei care reduc carbohidrații sunt de fapt deosebit de eficienți în pierderea în greutate. Cercetătorii în dietă confirmă, de asemenea, acest lucru.
1.2 Mai puțini carbohidrați - subțire mai repede
Nu numai experții recunoscuți în metabolism cred că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, experiențele personale ale multor mii de femei și bărbați care au slăbit cu succes vorbesc și pentru succesul acesteia. Abrevierea în limba engleză a acestei metode este: „Low Carb”. Chiar și renumita Universitate Harvard confirmă eficiența conținutului scăzut de carbohidrați. Experții în dietă au analizat datele a aproximativ 68.000 de subiecți testați cu rezultatul: Oamenii care au evitat carbohidrații într-un mod echilibrat au pierdut mai mult în greutate și au putut să-l țină departe chiar și după un an.
1.2.1 Bazele metabolismului glucidic
Alături de grăsimi și proteine, carbohidrații sunt una dintre cele trei componente principale ale dietei noastre. Sarcina principală a carbohidraților este de a ne furniza mușchii și creierul cu energie. Glucidele sunt împărțite în carbohidrați simpli și complecși, precum și fibre. Carbohidrații simpli precum zahărul oferă energie rapidă; glucide complexe, de ex. B. în cerealele integrale, constă din lanțuri mai lungi de carbohidrați strânși împreună. Sunt transformate în energie mai încet, deoarece mai întâi trebuie să fie descompuse în intestin. Fibre alimentare de ex. B. în leguminoase, nuci, fructe și legume își asumă funcții importante în metabolism, chiar dacă ele însele nu oferă calorii, vitamine și minerale și sunt chiar în mare parte nedigerabile. Reglează digestia, asigură o floră intestinală sănătoasă și astfel promovează și un sistem imunitar sănătos.
Pentru ca organismul să le poată utiliza, atât carbohidrații simpli, cât și cei complecși sunt defalcați în componente simple de zahăr în timpul digestiei. Apoi se obține energie din aceasta - sau componentele zahărului sunt stocate ca rezervă pentru mai târziu: ori de câte ori există mai mulți carbohidrați decât sunt necesari. Și tocmai acest proces de depozitare ne îngrașă. Experții în nutriție și medicii sunt de acord acum că excesul de carbohidrați este principala cauză a kilogramelor în plus.
1.2.2 De aceea este logic să economisiți carbohidrați atunci când mâncați
Componentele simple ale zahărului defalcate de intestin sunt eliberate în sânge și circulă acolo. Cu cât există mai multe componente de zahăr în sânge, cu atât este mai mare nivelul așa-numitului zahăr din sânge. Pancreasul formează o substanță cheie în metabolismul lipidic: insulina, astfel încât celulele corpului să poată utiliza componentele zahărului ca sursă de energie. Hormonul face contrabanda cu zahărul în celule până când glicemia este consumată și insulina nu mai este necesară. Ceea ce nu consumă direct celulele corpului, celulele grase se absorb ca un burete. Acest mecanism de insulină este motivul pentru care carbohidrații sunt cea mai mare frână la pierderea în greutate. În loc să ofere celulelor energie în mod uniform, corpul stochează totul în depozitele de grăsime - pentru mai târziu, din păcate, metabolismul este programat pentru aceasta din timpuri primordiale, la urma urmei, omul din Epoca de Piatră a trebuit să se hrănească cu el în vremuri de nevoie.
1.2.3 Potop de insulină și pofte
Insulina are, de asemenea, un alt efect nefavorabil asupra reușitei de a pierde în greutate: cu cât zaharurile circulă mai simple în sânge, cu atât se formează mai multă insulină și cu atât mai rapid scade nivelul zahărului din sânge, Cu alte cuvinte, cu cât zahărul este transportat mai repede mai întâi în celulele corpului, apoi în celulele grase. Corpul își simte aici șansa de a avea bune rezerve de nutrienți. Cu toate acestea, dacă nu mai există zahăr în sânge, acest lucru ne pune creierul în alertă. Complet fără zahăr în sânge nu poate funcționa sau doar în condiții dificile și, prin urmare, trimite mesajul: Pofte! Dacă nu puteți rezista acum, puteți reporni ciclul insulinei și puteți alimenta din nou celulele adipoase.
Dacă mănânci cantități excesiv de mari de zahăr și carbohidrați simpli pe o perioadă lungă de timp, îți vei scutura echilibrul natural natural și senzația de foame. Acest lucru pune presiune pe pancreas, care trebuie să continue să producă insulină nouă. La rândul său, acest lucru nu are doar consecințe pe termen scurt pentru.