Carduri de damă și alte tradiții discriminatorii în restaurant
Restaurantul peruan a avut ghinion. Deoarece „La Rosa Náutica” din Lima a emis „cărți de femeie” fără premii și „cărți de bărbați” cu aceleași, au existat plângeri, o procedură și, în cele din urmă, o amendă puternică. Presa locală tocmai a raportat că celebrul restaurant de excursii va plăti acum echivalentul a 62.000 de franci ca autobuze.
Discriminarea flagrantă a unora dintre oaspeți nu pare a fi acceptată nici în America de Sud. În Elveția și în alte țări europene nu a mai fost apreciat de mult timp. Ceea ce nu înseamnă că inegalitatea a dispărut complet. Așa-numitele cărți pentru doamne pot fi găsite doar în foarte puține restaurante de lux de pe continent și este greu să promoveze agresiv această tradiție.
Omul plătea
De fapt, vremurile s-au schimbat semnificativ. În anii cincizeci și șaizeci, distribuția acum bizară a rolurilor era o chestiune firească în gastronomia de lux. Bărbatul a plătit și a fost singurul care a trebuit să fie informat despre prețuri. Femeile trebuiau doar să comande ceea ce doreau și în niciun caz nu trebuiau să se îngrijoreze de buget.
În realitate, incapacitarea unora dintre oaspeți nu a fost cu adevărat eficientă. Majoritatea clienților de restaurante de sex feminin trebuie să fi știut întotdeauna că foie grasul cu trufe era mai scump decât supa cremă de sparanghel. Și nu va scăpa niciodată de observația nimănui că o porție de 100 de grame de caviar nu era disponibilă la prețul unei salate de cârnați. Prin urmare, este probabil ca problema să fi eșuat sau chiar să se transforme în opus. Oricine nu a vrut să exploateze financiar gazda ar fi putut să-l ordoneze pe cel presupus ieftin să fie în siguranță.
„Cardurile doamnelor” erau incorecte din punct de vedere politic - și pe bună dreptate
Vântul s-a schimbat cel târziu în anii șaptezeci ai secolului trecut. Oaspeții de sex feminin nu se mai mulțumeau să joace accesorii pentru consumatori, doreau să se comande singuri, să cunoască prețurile și să plătească. Încetul cu încetul, „cărțile pentru doamne” au devenit învechite și ar trebui să fie și în Peru în viitor.
Argumentul conform căruia astfel de carduri neprețuite ar fi interesant și pentru companiile în care gazda plătește pentru toată lumea de la masă și, prin urmare, trebuie să fie păstrate în stoc, nu este deloc convingător. În astfel de cazuri, restaurantele pot imprima fără efort meniuri separate, ad hoc, din care invitații pot alege apoi cel potrivit.
Vechile obiceiuri au fost totuși menținute
Dacă cele mai evidente semne de discriminare au dispărut din afacerea restaurantelor, semnele subtile ale unei culturi alimentare învechite au supraviețuit. În multe restaurante elvețiene, meniul de vinuri este încă servit exclusiv pentru oaspeții de sex masculin și adesea doar oaspeții de sex masculin primesc o probă de băutură. Iar proiectul de lege merge de multe ori către Domnul creației fără alte cercetări. De parcă doamna ar fi fost, ca și acum multe decenii, incapabilă să plătească pentru ea sau pentru tovarășul ei!
De altfel, răutatea se află rar în spatele acestei practici, uneori este pur și simplu lipsă de gândire. Este cu atât mai important ca gazdele să studieze procesele din când în când, să se pună la încercare și să nu blocheze lucrurile care se iau de la sine pentru că au învățat ceva diferit în pregătirea lor cu mult timp în urmă.