Care carne este potrivită pentru un sauerbraten EDEKA

Prezentat de experții EDEKA.

este

Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.

Ce carne este potrivită pentru un sauerbraten?

Max Ehmke

De regulă, carnea de vită este acum folosită pentru sauerbraten. În trecut, carnea de cal era obișnuită și pentru varianta renană a tocăniței. A fost murat în marinată acră timp de până la o săptămână. Carnea de porc, iepurele sau vânatul sunt folosite mai rar.

Deoarece sauerbratenul se marinează atât de mult timp și apoi se fierbe mult timp la cuptor la o temperatură scăzută, carnea este deosebit de fragedă. Carnea care este deja fragedă, cum ar fi fileul, nu este potrivită pentru aceasta. În schimb, ar trebui să alegeți piese din coasta falsă sau coasta înaltă. Bucățile din arc, așa cum se numește umărul de vită, sunt potrivite și pentru un sauerbraten. Îți place o friptură de vită delicioasă? Apoi încercați rețeta noastră de friptură de vită fiartă!