Care este diferența dintre EDEKA și ceai aburind?
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Care este diferența dintre tocană și aburire?
Kevin de la Holt
Atât fierberea, cât și aburirea sunt metode ușoare de gătit pentru legume, carne sau pește. Diferența este că atunci când aburi alimentele se gătesc în propriul suc, în timp ce când aburi alimentele sunt încălzite numai cu abur.
Când aburiți, legume și colab. Se termină cu o cantitate mică de lichid sau grăsime direct în oală sau tigaie, fiecare dintre acestea fiind închisă cu un capac. Este apoi aburit la foc mediu. În acest fel, substanțele nutritive importante nu se pierd în apa de gătit, iar mâncarea are un gust mai intens. Excesul de lichid poate fi apoi utilizat pentru prepararea sosurilor. Puteți afla exact cum să procedați, de exemplu, din rețeta noastră de legume aburite.
La abur, legumele sau carnea sunt așezate pe o inserție specială pentru aburi pentru oală. Deci nu se află nici în apa adăugată, nici în propriul suc. Apa se evaporă sub capacul închis și încălzește alimentele la 100 de grade Celsius. Deoarece aproape această apă nu este utilizată cu această metodă de gătit, vitaminele și mineralele sunt aproape complet conservate. Același lucru este valabil și pentru culoare și gust. Prin urmare, aburirea este cea mai blândă metodă de gătit dintre toate. Ca și în cazul aburului, cantitatea mică de apă aburitoare poate fi folosită ulterior pentru un sos sănătos.