Care sare este sănătoasă Sare de piatră, Fleur de Sel, Himalaya; Co

Pe lângă sarea obișnuită de uz casnic, veți găsi diverse alte tipuri de sare în magazine. Acestea sunt susținute ca fiind mai sănătoase și mai naturale. Sunt aceste săruri de fapt mai bune sau doar plătiți prețul ridicat pentru nume inventive precum fleur de sel, sare de rocă sau himaliasal?

În acest articol

Sarea este formată din sodiu și clorură. Acestea sunt două minerale de care organismul dumneavoastră are nevoie pentru a regla anumite procese. Sodiul este responsabil pentru transmiterea stimulilor din celulele nervoase și musculare și reglează echilibrul apei. Din acest motiv, consumul de cantități excesive de sare îți face sete. În schimb, dacă consumi prea puțină sare, setea îți va scădea. Acest lucru poate duce la lipsa apei din corp. Clorura funcționează în tractul gastro-intestinal, deoarece ajută sucurile digestive. Pentru a vă asigura că ambele minerale sunt disponibile în cantități suficiente, corpul dumneavoastră are nevoie de aproximativ 1,4 grame de sare pe zi.

Aceasta este cantitatea de sare pe care ar trebui să o consumați în fiecare zi

Cantitățile excesive de sare sunt nocive pentru corpul dumneavoastră și pot duce la probleme de sănătate, în special tensiune arterială crescută, leziuni la rinichi și un risc crescut de cancer de stomac. Produsele gata preparate conțin adesea prea multă sare. Dacă gătești singur proaspăt și te descurci fără produse gata preparate, vei avea o imagine de ansamblu mai bună asupra consumului tău de sare. Utilizați următoarele recomandări de la Societatea Germană pentru Nutriție și Serviciul Național de Sănătate din Marea Britanie ca ghid pentru cantitatea maximă de aport zilnic de sare:

care	Aportul zilnic de sare în g
Copii sub un an	Deoarece rinichii nu sunt încă pe deplin funcționali, bebelușii nu ar trebui să consume sare adăugată. Dacă sugarii consumă prea multă sare în primul an de viață, există un risc de hipertensiune arterială și obezitate în anii următori. Laptele matern și hrănirea ulterioară cu terci cu alimente naturale conțin deja cantități suficiente de sare pentru bebelușul dumneavoastră.
Copii de la 1 la 3 ani	2
Copii de la 4 la 6 ani	3
Copii de la 7 la 10 ani	5
Tinerii cu vârste cuprinse între 11-18 ani	Al 6-lea
Adulți	Al 6-lea

Bacsis: Condimentați-vă mesele cu sare pe bază de plante. Multe ierburi diferite sunt adăugate la sare pentru a face mâncarea mai gustoasă. Aceasta înseamnă că utilizați mai puțină sare pură.

Diferențe în tipurile de sare

Diferitele tipuri de sare constau în principal din clorură de sodiu și toate își au originea în apa de mare. În funcție de tipul de rocă în care s-au dezvoltat sărurile de-a lungul a milioane de ani, ele au, de asemenea, diferite minerale și alte substanțe. Acești aditivi reprezintă doar 3% din cantitatea de sare. Așadar, cantitățile implicate sunt atât de mici încât nu are nicio importanță pentru sănătatea ta ce tip de sare folosești. De asemenea, nu există diferențe remarcabile în gust, atâta timp cât nu se adaugă cantități mari de alte substanțe, cum ar fi ierburile din sare de plante. Ce sare cumpărați face doar diferența pentru producător. Sarea era încă foarte valoroasă în Evul Mediu, dar astăzi este o marfă vrac ieftină. Prin urmare, puteți câștiga mai mulți bani cu nume care evocă iluzii frumoase și ușoare schimbări de culoare sau gust.

Cele mai renumite tipuri de sare dintr-o privire:

Sare de masă disponibilă comercial

Are o culoare albă pură și are granulație foarte fină.
Clorură de sodiu puternic procesată, care inițial era o sare de piatră simplă.
Curățat, rafinat, decolorat.
Conține silicați, carbonat de calciu sau carbonat de magneziu ca aditivi inofensivi pentru a menține puterea de aruncare. Acest lucru a împiedicat aglomerarea umezelii.
Alți aditivi obișnuiți sunt iodul, fluorura și acidul folic.

Sarea de masă este cea mai cunoscută și cea mai ieftină sare. Este cel mai vândut până la urmă. Datorită înălbirii, va deveni alb strălucitor. Aportul de iod și acid folic prin alte alimente este adesea inadecvat, astfel încât să puteți accesa în siguranță sarea de masă cu acești aditivi. Nu trebuie să consumați fluor în cantități prea mari. Rețineți că fluorul se găsește și în majoritatea pastelor de dinți.

Sare de stâncă

Sare naturală.
Constă în principal din halită (clorură de sodiu).
Culorile alb și cenușiu sunt o indicație a naturaleții sării.
Adăugarea diverselor alte minerale în cantități minime poate produce culori diferite.
Se utilizează în industria alimentară și în medicină.
Principalele zone pentru minerit sunt Austria, Germania, Canada și SUA.

Sarea de rocă este extrasă în saline și saline, care au fost construite acolo unde a fost o mare antică acum milioane de ani până când s-a uscat. Sarea se afla în subteran și a fost ferită de poluanți. Cu toate acestea, de îndată ce sarea de rocă este curățată și decolorată, aceasta capătă o culoare albă limpede și este unul dintre produsele procesate cu sare de masă. Puteți găsi multe zăcăminte de sare de piatră în Europa. Cele mai cunoscute sunt sărurile de piatră de la Bad Reichenhall și Lüneburg Heath.

Fleur de Sel (formă specială de sare de mare)

Sarea se obține în bazine naturale de sare din diferite regiuni de coastă.

Trebuie să fie cald și calm pentru a se forma o crustă de sare.
Sarea este degresată cu grijă cu mâna de pe suprafața rămase a apei după ce cea mai mare parte a apei s-a evaporat.
Numele Fleur de Sel este derivat din aspectul sării înainte de a fi degresat. Apare flori mici de sare cu cristale mai mari.
Consistență crocantă și gust puțin mai intens.
Conține mai mult calciu și magneziu decât alte tipuri de sare-
Unul dintre cele mai scumpe tipuri de sare.
Nu este folosit pentru gătit, ci pentru condimentarea preparatelor finite.

Fleur de Sel este de fapt de foarte bună calitate, deoarece este neprelucrat și conține o proporție mare de minerale. Cu toate acestea, acum este recomandabil să faceți fără fleur de sel. Oceanele sunt puternic poluate cu microplastice, iar particulele fine nu pot fi încă filtrate din sare.

Sare din Himalaya (sare cristalină)

Tenta roz, deoarece conține cantități mici de oxid de fier.
Disponibil în special în magazinele naturiste și în cele ezoterice.
Se prezintă sub formă de bucăți mici, granule și granule măcinate fin.
Sarea se spune că are proprietăți curative speciale care nu au fost dovedite științific.
Potrivit Association for Independent Health Advice, sarea este săracă în minerale.

Numele sării din Himalaya este înșelător. Cea mai mare parte a sării este exploatată în Pakistan, la aproximativ 200 km de Himalaya, în provincia Punjab. O mică parte din sare provine din Polonia. Dacă doriți să cumpărați această sare de cristal, ar trebui să aflați cu siguranță despre zona minieră și circumstanțele procesării acesteia. De multe ori sarea conține impurități industriale. Traseul de transport pentru sare este lung și, prin urmare, nu este ecologic.

Bacsis: Puteți găsi mai multe informații despre sarea Himalaya care merită să fie cunoscute în articolul „Sarea Himalaya: cât de sănătoasă este cu adevărat? Ingrediente și efecte ".

Sare de lavă neagră

Impuritățile fine din roca vulcanică care conține sulf produc o culoare închisă.
Roca vulcanică dă un miros și un gust deosebit.
Cariera în Hawaii, India și Pakistan.
Sarea de lavă originală se numește sare hawaiană de la Marea Neagră și este exploatată pe insula Molokai.
Nu conține cantități semnificative de minerale sănătoase.

Căile de transport pentru aceste săruri sunt, de asemenea, foarte lungi și nu au nicio legătură pozitivă cu beneficiile sării pentru sare. Ocazional, sarea de lavă este contrafăcută cu cărbune activ, care în prezent este, de asemenea, susținut ca promovând în special sănătatea. Prin urmare, atunci când cumpărați, acordați atenție informațiilor exacte de pe ambalaj.

Sare albastră persană

Constă în principal din clorură de potasiu (silvină).
Structură cristalină specială datorită influențelor tectonice din zonele miniere persane.
Datorită structurii, lumina este refractată într-o formă care face sarea să pară albastră.
Comparativ cu sarea de rocă obișnuită, există semnificativ mai puține apariții de sare albastră persană.
conținutul de potasiu creează un gust ușor acru
Datorită culorii sale albastre, este folosit mai decorativ în bucătărie.

Sare albastră persană, sare de lavă neagră, sare din Himalaya și sare de masă

Culoarea albăstruie este doar o iluzie optică. Acest lucru nu este nimic special, dar are ca rezultat un preț foarte ridicat și nejustificat pentru sare. Nu veți găsi niciun beneficiu special pentru sănătate în această sare, deoarece nu există alți aditivi. Traseele de transport lungi au și ele un dezavantaj aici.

Sare dietetică

Conține doar o cantitate mică de clorură de sodiu.
Se compune în principal din săruri de magneziu, calciu și potasiu, la care se adaugă diverși agenți acizi.
Gust amar metalic.
Servește ca înlocuitor de sare.

Numele de sare dietetică este, de asemenea, înșelător, deoarece sarea nu are proprietăți care ar sprijini pierderea în greutate.

Bacsis: Când te hotărăști să cumperi sare, nu te uita doar la nume. Diferenții aditivi nu fac niciun tip de sare semnificativ mai sănătos decât altul. Uneori conțin chiar aditivi dăunători sau trebuie importați din țări îndepărtate. Prin urmare, este mai sigur să cumpărați sare locală. În plus față de protejarea sănătății dvs., vă salvați și portofelul și mediul înconjurător, deoarece traseele lungi de transport nu mai sunt necesare.