Care sunt beneficiile ouălor și cum să le consumați pentru a beneficia de ele
Mulți bucătari celebri susțin că, dacă ar ajunge pe o insulă pustie, ar alege să ia cu ele ouă. Și, într-adevăr, ouăle fac parte din multe, multe feluri de mâncare într-o formă sau alta. Dar care sunt beneficiile ouălor? Și există motive pentru a nu le consuma în cantități mari? Pe scurt, ouăle sunt bune pentru corpul nostru și, dacă da, de ce ?
Care sunt beneficiile ouălor ?
Ouăle sunt unul dintre acele produse care generează multe discuții. Părerea nutriționiștilor despre beneficiile ouălor și punctele slabe ale acestora pare să se schimbe constant. Deci ce să fac? Este bine să mănânci ouă la micul dejun și la cină sau este în regulă să le limitezi la câteva mese pe săptămână? Sau, ar trebui să le scoatem din dieta noastră?
Astăzi ne uităm la aceste întrebări. Vom analiza mai specific problema beneficiilor ouălor și vom vedea, de asemenea, de ce, după unii, acest aliment are și puncte slabe pentru sănătatea noastră.
Dar, înainte de a aprofunda beneficiile ouălor mai detaliat, să vorbim despre unul dintre motivele pentru care fac obiectul atâtor dezbateri. Pe lângă faptul că face parte din multe feluri de mâncare și rețete, acest aliment provine acum din tipuri foarte diferite de producție. Pentru unii, ouăle fac parte din imaginea rurală perfectă. În acest context, acestea sunt asociate cu găinile crescute liber și hrănite cu alimente naturale.
Dar, în multe țări, o bună parte a ouălor provin din ferme fabrici. Pe lângă faptul că sunt depuse de găini care nu apar niciodată, aceste ouă pot conține urme de diverse alimente și medicamente nenaturale folosite la găini. De aici și unul dintre motivele pentru care acest produs este atât de controversat astăzi.
Beneficiile ouălor în ceea ce privește compoziția lor
Beneficiile pentru sănătate ale ouălor rezultă din conținutul lor de proteine de înaltă calitate. După cum știți, acestea sunt foarte ușor de digerat. De fapt, un ou conține cincisprezece la sută din aportul zilnic de proteine al unei persoane.
Sportivii apreciază în mod deosebit ouăle. În primul rând mănâncă albușuri și evită gălbenușurile. Acest lucru se întâmplă pentru că încearcă să evite consumul de colesterol care este conținut în gălbenușuri.
Ouăle sunt bogate în leucine
Ouăle sunt un produs alimentar bogat în leucină. Leucina este un aminoacid esențial. Ca atare, participă la construcția proteinelor. Locul său este foarte important, deoarece dacă nu există suficient aminoacid, construirea proteinelor devine imposibilă.
Dar atenție! Contrar credinței populare, leucina, oricât de bună pentru organism, nu este capabilă să elimine excesul de colesterol pe care l-ar putea experimenta din consumul de gălbenușuri de ou. De asemenea, ouăle nu sunt singurul aliment care conține leucină. Acest lucru poate fi găsit și în nuci, fasole, soia, orez brun și grâu integral.
Vitamine și minerale din ouă
Printre celelalte beneficii ale ouălor, menționăm și conținutul lor bogat în vitamine și minerale. Un ou conține multe microelemente, vitamine și minerale pentru a satisface nevoile corpului nostru. Acestea fiind spuse, trebuie remarcat faptul că această compoziție poate varia de la produs la produs. În general, ouăle conțin acid folic, biotină, colină, vitaminele A, E, D, B12, B3, seleniu, magneziu, potasiu, fosfor, fier și calciu.
Desigur, unele vitamine și minerale sunt gestionate mai bine decât altele. Prin urmare, consumul de ouă nu este cel mai bun mod de a face stocuri cu aceste substanțe. Pentru a vă oferi corpului cantitatea necesară din unele dintre ele, ar trebui să mâncați patruzeci de ouă pe zi! Pe de altă parte, consumul de ouă ca parte a unei mese complete este o modalitate de a spori accesul organismului la aceste substanțe.
Pe scurt ...
Când vine vorba de beneficiile ouălor, trebuie remarcat faptul că compoziția lor le face o sursă foarte bună de proteine de înaltă calitate. Pe de altă parte, trebuie remarcat faptul că vitaminele și mineralele dintr-un ou sunt parțial distruse în timpul gătitului. Ouăle rămân un produs benefic atunci când sunt consumate ca parte a unei mese complete.
Beneficiile ouălor și digestia acestora
Apropo de beneficiile ouălor, ar trebui spuse și câteva cuvinte despre digestie. Într-adevăr, acesta este un alt punct care este adus în discuție cu privire la avantajele (sau punctele slabe) ale acestui aliment. Mai jos, câteva detalii despre asta.
Teoretic, ouăle sunt absorbite de organism cu aproape 100%. Cu toate acestea, modul în care consumăm acest aliment poate influența digestibilitatea acestora. Acest lucru depinde în mare măsură de tratamentul termic anterior.
În general, digestia albușurilor și a grăsimilor este considerată a fi mai bună după tratamentul termic. În schimb, se crede că ouăle crude sunt slab digerate. Trebuie menționat însă că există și argumente în favoarea consumului și a beneficiilor ouălor crude. În acest sens, se va aminti, de asemenea, că multe vitamine conținute în acest produs sunt distruse ca urmare a gătitului.