Cârnați de vită cu ciuperci porcini și nuci • Rețetă •
| 50 | G | Intestin de porc (în saramură; calibru 28/30) |
| 50 | G | Ciuperci porcini (uscate) |
| 1 | Linguriță | Boabe de piper |
| 1 | Linguriță | Seminte de coriandru |
| 1 | Linguriță | Boabe de ienibahar |
| 2 | Buc. | Catei de usturoi |
| 200 | G | praz |
| 800 | G | vită |
| 200 | G | Grăsime de vițel (bine răcită) |
| 100 | G | Nuci (tocate) |
| 50 | G | Pui de spanac |
| 20 | G | cimbru |
| 1 | Buc. | frunza de dafin |
| 20 | G | sare de mare |
| ulei |
Preparare - cârnați de vită cu ciuperci porcini și nuci
Aproximativ. Înmuiați 30 g de ciuperci boletus în 50 ml de apă călduță. Prajiti boabele de piper, coriandru si condiment pana cand acestea sunt parfumate. Se decantează și se lasă să se răcească. Zdrobiți condimentele și ciupercile rămase într-un mortar.
Strângeți ciupercile înmuiate și reduceți apa la înmuiere la aproximativ 1 lingură. Curățați usturoiul. Tăiați prazul pe lungime, spălați-l și dați-l în zaruri. Călește usturoiul și prazul în 1 lingură de ulei, de pe aragaz
ia și lasă să se răcească.
Tăiați carnea și grăsimea în fâșii înguste și amestecați bine cu nucile, ciupercile stoarse, spanacul, ierburile, condimentele, reducerea și sarea. Se toacă aproximativ amestecul și se amestecă cu amestecul de praz.
Clătiți intestinele și înmuiați-le în apă caldă timp de aproximativ 10 minute. Neteziți cu atenție carcasa. Apoi filetați-l treptat complet pe gura de scurgere, cu excepția unei piese de pornire de aproximativ 8 cm.
Umpleți amestecul de carne în mașina de cârnați. Nu apăsați masa prea strâns în intestin, lăsați aproximativ 5 cm liberi la început, astfel încât aerul să poată scăpa. Răsuciți în jur de 16 cm lungime și 100 g cârnați grei. După
legați capătul primului cârnat cu un act de despicare. Legați fiecare cârnați la ambele capete cu un act de despicare. Se prajesc carnatii peste tot in putin ulei la foc mic.
| Valoare energetică: 284 kcal | Carbohidrați: 4 g |
| Proteine: 17 g | Colesterol: 66 mg |
| Grăsime: 23 g | Unități de pâine: 0.3 |
Faceți o listă de cumpărături
Distribuiți lista de ingrediente sau utilizați lista la cumpărături
Comandați direct și ușor online la supermarket