Carne de cal vs. carne de vită - Care este diferența și ar trebui să o mâncăm Ambiție sănătoasă
Într-una dintre poveștile majore referitoare la produsele alimentare de la începutul anului 2013, s-a raportat că carnea de cal a fost găsită în produsele din carne procesate etichetate ca carne de vită în supermarketurile irlandeze și britanice. În unele cazuri, cantitatea de carne de cal substituită cărnii de vită ar putea ajunge la 100%.
Deși este în mod clar înșelător pentru companiile alimentare să eticheteze un produs într-un anumit mod atunci când în realitate este altul, această pagină explorează diferența dintre carnea de vită și cea de cal din punct de vedere nutrițional.
Etica consumului de carne de cal este o chestiune personală. Și, deși ar trebui să ai de ales, dacă alegi să mănânci carne procesată ieftină, ai putea susține că oricum nu îți pasă cu adevărat ce mănânci. Veți vedea de ce în viitor.
Deocamdată, deși ar putea să nu-i placă pe unii, care sunt diferențele nutriționale reale dintre carnea de vită și cea de cal (presupunând că de data aceasta, ele sunt cu adevărat ceea ce sunt etichetate) ?
Valoarea nutritivă a cărnii de cal în comparație cu cea a cărnii de vită
Calorii
Conform datelor nutriționale, 100 de grame de carne de cal gătită conțin 175 de calorii, dintre care 55 sunt din grăsimi.
În comparație, 100 de grame de carne de vită standard cu 30% grăsime conțin 273 de calorii, dintre care 164 provin din grăsimi.
În timp ce puteți găsi produse procesate din carne de vită care au mai puțin de 30% grăsime, cu excepția cazului în care sunt etichetate în mod specific, procentul de grăsime poate fi chiar mai mare.
Conținut de grăsime
Carnea de cal conține doar 6 grame de grăsime la 100 de grame, 2 grame de grăsimi saturate și 64 mg de colesterol. Nu este o surpriză faptul că majoritatea cailor mănâncă mai multă iarbă decât peletele de cereale prelucrate, iar carnea lor este relativ săracă în grăsimi.
Carnea de vită măcinată conține 18 grame de grăsimi în total, cu 7 grame de grăsimi saturate și 1 gram de grăsimi trans. Colesterolul total este de 82 mg.
Creșterea intensivă a bovinelor folosește o mulțime de pelete de cereale furajere ca hrană principală și adesea hormoni sintetici pentru a accelera creșterea în greutate a animalului. Bovinele hrănite cu boabe ca hrană principală vor avea întotdeauna un conținut de grăsime mult mai mare decât cele hrănite cu iarbă.
Proteină
Conținutul de proteine din carnea de cal este de aproximativ 28 de grame la 100 de grame, ceea ce îl face un aliment bogat în proteine.