Carne de vită, dar nu un ucigaș de inimă

În studiu, persoanelor cu tensiune arterială normală (tensiune sistolică medie 116 mmHg) li s-au administrat diferite diete. Toate variantele au urmat practic principiul unei diete DASH (DASH = abordări dietetice pentru a opri hipertensiunea, tradus: program de dietă împotriva hipertensiunii arteriale). Dieta DASH constă în principal din fructe și legume proaspete, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și produse din cereale integrale. Sarea, carnea roșie, cârnații, brânza grasă, făina albă și dulciurile sunt limitate sau complet eliminate din meniu.

ucigaș

Patru tipare nutriționale au fost urmărite în studiu: dieta HAD cu 33% grăsimi, 12% grăsimi saturate, 17% proteine ​​și 20 de grame de carne de vită slabă zilnic, dieta DASH cu 27% grăsimi, 6% grăsimi saturate, 18% proteine ​​și 28 de grame de carne slabă de vită zilnic, dieta BOLD cu 28% grăsimi, 6% acizi grași saturați, 19% proteine ​​și 113 grame de carne slabă de vită zilnic, dieta BOLD + cu 28% grăsimi, 6% acizi grași saturați, 27% proteine ​​și 153 grame slabe Carne de vită zilnic.

Participanții la studiu cu vârste cuprinse între 30 și 65 de ani și un IMC mediu de 27,3 pentru bărbați și 24,8 pentru femei au suferit toate variantele de dietă timp de cinci săptămâni consecutive, cu o pauză de o săptămână între ele. Apoi a fost măsurat efectul dietei respective asupra tensiunii arteriale.

Dieta HAD a redus tensiunea arterială sistolică cu o medie de 1 mmHg. Dieta BOLD a reușit încă 1,6 și dieta DASH 2,8 mmHg. Dieta BOLD +, care conține aproximativ 10% mai multe calorii din proteine, a redus tensiunea arterială sistolică cu încă 4,2 mmHg. Pentru alte valori, cum ar fi tensiunea arterială diastolică și funcțiile endoteliale, cele patru variante ale dietei au diferit cu greu.

Oamenii de știință recunosc că una dintre punctele slabe ale studiului a fost că nu au fost incluși pacienți cu tensiune arterială crescută. Cu toate acestea, ei presupun că efectele dietelor individuale vor prezenta rezultate și mai bune la pacienții cu tensiune arterială crescută. Un motiv: De regulă, pacienții cu tensiune arterială crescută au o greutate corporală mai mare, care este de obicei redusă într-o măsură mai mare cu una dintre diete decât cu persoanele sănătoase. O greutate corporală mai mică singură are ca rezultat aproape întotdeauna o reducere a tensiunii arteriale crescute.

Berliner Ärzteblatt 22.07.2014/Sursa: Journal of Human Hypertension