Carne de vita si tocanita; ceapă, cu țelină și morcovi Coup de Pouce

Autor: Coup de Pouce

tocanita

O cantitate generoasă de ceapă - aceeași greutate ca și carnea - rumenită frumos și condimentele adecvate (coriandru și ienibahar) conferă acestei tocănițe o dulceață neobișnuită și deosebit de interesantă. Sosul nu trebuie îngroșat.

Ingrediente

  • 8 căni de ceapă spaniolă sau dulce (aproximativ 2 lbs/1 kg)
  • 1/4 cană ulei de măsline sau ulei vegetal
  • 2 lb tocană de vită, cubulată
  • 2 lingurițe de semințe de coriandru măcinate
  • 1 lingurita de ienibahar macinat
  • 3/4 linguriță piper negru
  • 1/2 linguriță ghimbir măcinat
  • 1 lingură (aprox.) Ulei vegetal
  • 1/2 cană de vin alb uscat sau vermut alb uscat
  • 2 linguri de sos de soia
  • 1 linguriță de sare
  • 1/2 linguriță de cimbru uscat
  • 2 frunze de dafin
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți sau tocați
  • 1 țelină, tăiată în cuburi de 2,5 cm
  • 2 căni de morcovi tăiați
  • 1/3 cană pătrunjel tocat