Carne de vita sotata cu sos de ghimbir si stridii; Rețetă ușoară și sănătoasă!

Ați găsit această postare utilă și inspiratoare? a salva ACEST PIN în a lui Tablou de blog în Pinterest. 😉

Această rețetă de tigaie de carne a fost modificată dintr-o rețetă din bucătăria de testare din SUA pentru mâncăruri de tigaie portobello cu ghimbir și sos de stridii. Am înlocuit portobelii cu carne de vită și am făcut-o și cu pui. De asemenea, ies și cumpăr o pungă de legume pre-tăiate. Le puteți găsi în departamentul de produse din supermarketul dvs. Cel pe care îl cumpăr are morcovi rasi, dovlecei rasi, broccoli, mazare etc. Uneori tai o ceapa mica pentru a o include. Servesc această tigaie cu orez de iasomie aburit.

M-am întrebat dacă ar trebui să postez rețeta originală și să notez unde am schimbat-o, dar apoi cred că pare prea confuz, așa că postez versiunea mea modificată. Adăugările sau modificările mele sunt în cursiv. Am adăugat și linkul la rețeta originală.

Carne de vita sotata cu sos de ghimbir si stridii

Ingrediente:

2 linguri de sos de soia
2 linguri de zahăr
1/4 ceașcă de pui cu conținut scăzut de sodiu sau de legume

urmareste-ne pe PINTEREST!

1 lingură de sos de soia
1 ceașcă de pui cu conținut scăzut de sodiu sau de legume
3 linguri de sos de stridii (folosesc marca Lee Kum Kee Panda)
2 lingurițe de ulei de susan prăjit
1 lingură de amidon de porumb

2 căței de usturoi de dimensiuni medii, tocate sau presate printr-o presă de usturoi (aprox. 2 lingurițe)
1 linguriță de ghimbir măcinat dintr-un pahar
1/2 - 1 lingură + 3 lingurițe de ulei vegetal
1 kilogram de friptură de file, uscat și tăiat subțire SAU 1 kilogram de piept de pui dezosat și fără piele, tăiat în benzi sau bucăți mici
1 pungă de legume sotate pre-tăiate de la departamentul de produse. (separați legumele de gătit mai lungi de legumele de gătit mai rapid)

Adrese:

Bateți ingredientele pentru înghețat împreună într-un castron mic. Bateți ingredientele sosului într-un castron mic separat. În al treilea castron mic, amestecați usturoiul și ghimbirul cu 1 linguriță de ulei vegetal. Lasă păstăile deoparte.
Încălziți o jumătate de lingură de ulei în tigaie la foc mediu spre mare. Adăugați carne de vită sau pui în tigaie și încălziți până se rumenesc timp de aproximativ 8-12 minute. Trebuie să scurgeți apa din tigaie; În caz contrar, carnea de vită sau de pui va fierbe sau se va evapora și nu veți obține carne maro. (Este posibil să fie nevoie să se scurgă de câteva ori).
Într-o tigaie acum goală, încălziți 1 linguriță de ulei vegetal la foc mediu-mare până începeți să fumați. Adăugați broccoli și gătiți timp de 1-2 minute până se rumenesc, amestecând ocazional. Adăugați 1/2 cană de bulion și acoperiți tigaia; Fierbeți broccoli Sunt fragede, timp de 2 până la 3 minute. Acoperiți-l și gătiți timp de aproximativ 30 de secunde până când lichidul s-a evaporat. Trimiteți broccoli în vasul cu carne.
Într-o tigaie acum goală, încălziți lingurița rămasă de ulei vegetal la foc mediu-mare până începeți să fumați. Adăugați restul de legume sotate din pungă și gătiți timp de 1 până la 2 minute, amestecând ocazional, până când încep să se rumenească și să se înmoaie. Adăugați legume cu frunze verzi (dacă doriți, vezi tabelul de mai jos) și gătiți, amestecând frecvent, timp de aproximativ 1 minut până când se ofilesc. Glisați legumele pe părțile laterale ale cratiței pentru a dezvălui centrul. Adăugați amestecul de usturoi și ghimbir la luminiș și gătiți, amestecați amestecul cu o lingură sau o spatulă până miroase, 15-20 de secunde, apoi amestecați amestecul cu legumele.
Puneți toate legumele în tigaie cu sos. Se amestecă și se gătește, amestecând, timp de 2 până la 3 minute, până când sosul se îngroașă și legumele sunt acoperite. Se transferă într-un platou de servire și se servește imediat.

Aceste note provin din rețeta originală America's Test Kitchen:Gătirea legumelor mai mult timp (pentru a face 2 căni)4 morcovi mici, curățați, tăiați cu oțel gros de 1/4 inch, broccoli de 1/2 lire, tulpini aruncate, florete de 1 1/4 inch, conopidă de 1/2 lire, fără sâmburi, flori 1 1/4 inch 1 lira de sparanghel mediu, tăiați fundul, tăiați diagonal în lungimi de 1/2 inch, fasole verde de 1/2 lire, tăiați capetele, tăiați diagonal în bucăți de 1 1/2 inch

Gătirea legumelor mai repede (pentru a produce 1 cană)1 boia de dimensiuni medii, tăiată, fără sâmburi și cubulete 1/2 inch 3 uncii mazăre de zăpadă, sfori și capete tari feliate 3 țelină cu coaste medii, felii tăiate, tăiate în conic grosime de 1/2 inch 1 dovlecel mic sau dovleac de vară, fără sâmburi, sferturi pe lungime și 1/4 în diagonală Tăiați centimetri gros

Frunze verzi (pentru 2 căni de tulpini și 4 căni de legume)1 varză mică de bok choy sau napa (aproximativ 1 kilogram), tulpini/boabe și legume separate, tulpini/boabe tăiate în benzi de 1/4 inch, verde în benzi de 3/4 inch

Cu siguranță puteți face acest vegetarian cu ciuperci portobello și bulion de legume, aș vrea să pot ... soțului meu nu-i plac ciupercile.

Această rețetă este foarte versatilă și puteți face orice combinație de carne și/sau ciuperci împreună cu legume.

Îmi iau timp să separ broccoli de punga cu legume prăjite. Broccoli este adesea prea mare și îl voi tăia în continuare și îl voi folosi în consecință la pasul 3.

Adaptat din Portobellos din America’s Test Kitchen, prăjit cu sos de ghimbir și stridii din episodul ei Asian Take-Out at Home, publicat și în Cook’s Illustrated, mai 2006

RĂMÂI ÎN CONTACT

Sosuri de ghimbir și stridii carne de vită sotată