Carne ieftine în supermarket Cât de ieftine sunt prea ieftine

Cât de utile sunt specialitățile din carne?

22.06.2017, ora 14:00 | jb, t-online.de, dpa

Cât de bună poate fi carnea ieftină? (Sursa: Armin Weigel/dpa/dpa)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Magazinele alimentare cu reduceri sunt foarte populare. Legume, fructe și brânză sunt oferite aici la prețuri mici. Carnea este adesea deosebit de ieftină. Dar cum poate un kilogram de carne să fie mai ieftin decât un kilogram de căpșuni?

Șapte fapte despre grătar

Există cărnuri mai sănătoase și altele mai puțin sănătoase?

Cât valorează mâncarea?

La Edeka, șnițelul de porc este la jumătate din preț, kilogramul la 4,49 euro. „Kracher” este scris alături în prospect. Real scoate roast beef-ul la 5,55 euro - 42% reducere. Aldi leagă „ciocanul de preț al săptămânii” cu șnițel de curcan: 2,99 euro pe kilogram. Trage carne, în special carne ieftină. Pe asta pariază agenții de publicitate - în ciuda tuturor dezbaterilor despre sănătate și bunăstarea animalelor. Dar cum poate un kilogram de carne să fie mai ieftin decât un kilogram de căpșuni sau un pachet de țigări?

Calitatea mărfurilor ieftine nu trebuie neapărat să fie mai proastă. Dar președintele agricultorilor, Joachim Rukwied, spune: „Mâncarea merită mai mult”. Consumatorul ia majoritatea deciziilor sale de cumpărare, totuși „orientate spre preț”. Deci, clienții îl doresc ieftin. Fermierii nu au avut de ales decât să livreze dacă doreau să recupereze investițiile în fermele lor și să-și restituie împrumuturile.

Germanii mănâncă mai puțină carne

Cu toate acestea, conștiința multor clienți este pură. Fiecare secundă germană mănâncă mai puțină carne din motive de protecție a mediului sau a climei - cel puțin asta veți afla dacă le întrebați singuri, așa cum a făcut Greenpeace la începutul anului 2017. Conform datelor din industrie, însă, cetățenii mănâncă doar puțină carne. Au fost 59 de kilograme bune pe cap de locuitor în 2015, cu aproximativ două kilograme mai puțin decât acum cinci ani - dar, de asemenea, nu mai puțin decât la începutul mileniului.

Dar există mai multă carne organică, pentru care animalelor trebuie să li se ofere mai mult spațiu și exerciții fizice regulate - dar care poate costa și de două sau trei ori mai mult. Cârnații vegetarieni nu mai sunt exotici pe raftul frigorific. Abatoarele din Germania raportează încă cifre record: conform cifrelor oficiale din 2016, au produs 8,25 milioane de tone de carne, mai mult ca niciodată.

Pentru că Germania exportă din ce în ce mai multă carne, acum aproape jumătate. Când vine vorba de problema prețului, comercianții cu amănuntul indică apoi și mecanismul cererii și ofertei. Asociația federală a comerțului alimentar german subliniază că comerțul este doar un canal de vânzare alături de exporturi sau gastronomie. El subliniază că carnea și produsele din carne din magazin au fost cu opt mai bune în 2017 decât în 2010.

Problema vânzărilor de carne

Dar acest lucru nu se aplică ofertelor de momeli din broșuri. „Sunt fabricate artificial ieftine și subvenționate încrucișat”, spune Sophie Herr, expert în alimente la Asociația Federală a Organizațiilor Consumatorilor. „Dacă poți aduce în familie o familie de cinci persoane care își face cumpărăturile săptămânale cu 150 de euro, atunci se plătește”. Sentimentul de preț are de suferit ca urmare: oricine crede că ceea ce nu costă nimic este, de asemenea, nimic nu ar putea fi greșit. „Nu vă puteți da seama dacă este într-adevăr carne ieftină”, spune dl. "În multe cazuri, prețul și-a pierdut funcția de busolă."

Clienții ar fi dispuși să plătească mai mult

Potrivit unui sondaj al susținătorilor consumatorilor, clienții ar fi foarte dispuși să plătească în jur de jumătate mai mult pentru șnițelul de porc - dacă sunt siguri că animalele sunt ținute mai bine. Cu toate acestea, aproape fiecare a doua persoană nu știe să recunoască carnea din creșterea corespunzătoare speciilor. Domnul spune: "De ce ar trebui să plătesc mai mult dacă nu știu dacă voi obține mai multă bunăstare a animalelor pentru asta?"

Inițiativa voluntară de bunăstare a animalelor din agricultură și comerț constă în crearea unei piețe pentru carne din păstrarea mai adecvată speciilor între produsele „convenționale” și cele „scumpe” organice. Investițiile în bunăstarea animalelor în grajd sunt susținute cu patru cenți pe kilogram de carne vândută. Activiștii pentru drepturile animalelor au renunțat de atunci, deoarece liniile directoare pentru fermieri au devenit prea laxe pentru ei.

Ministrul federal al agriculturii, Christian Schmidt (CSU), dorește, de asemenea, să introducă o etichetă voluntară de bunăstare a animalelor pentru carne în supermarket. Dacă doriți să-l lipiți pe ambalaj, trebuie să oferiți porcilor mai mult spațiu în hambar. Acest lucru nu va fi disponibil gratuit pentru clienți: ministerul estimează că prețurile vor crește cu o cincime.

Carnea ieftină Aldi a făcut furori

Ultima dată când a devenit prea mult pentru clienți a fost atunci când lanțul de supermarketuri Aldi Süd a oferit o friptură de gătit de 600 de grame pentru 1,99 euro. Un comentariu al clientului a declanșat o furtună de rahat.

În postarea sa, clientul Aldi, Dominik Boisen, calculează costurile reduse la care trebuie să fie produsă carnea și modul în care animalele trebuie să sufere în consecință. „Dacă scădeți marinada, ambalajul din plastic și tamponajul, transportul și celelalte costuri de logistică și servicii ale tuturor celor implicați în produs [.] Și apoi luați în considerare că cu siguranță nu îl veți pune pe toată povestea, dar și în final Dacă vă rămâne o marjă, puteți calcula aproximativ care este „valoarea” cărnii care ajunge în farfurie ”, spune el în postarea sa.

Cu comentariul său, Boisen a dorit să facă apel la responsabilitatea lui Aldi. Frații Aldi ar trebui să folosească dominanța pieței „pentru a da un bun exemplu și pentru a schimba situația pozitiv”, spune Boisen.

Răspuns excelent din partea altor clienți

Cu poșta sa, clientul Aldi Süd a declanșat o furtună de rahat. Numeroși utilizatori Facebook au fost de acord cu el.

După mai mult de 23.000 de reacții din partea altor clienți, Aldi-Süd a vorbit și el. Marea corporație a anunțat următoarele prin intermediul unui purtător de cuvânt al presei: „Știm că, ca unul dintre cei mai importanți reducători, avem sarcina de a ne asuma responsabilitatea socială (.). Prin implicarea noastră în„ Inițiativa de bunăstare a animalelor ”transsectorială, susținem finanțarea o producție de carne adecvată speciei și durabilă. "

Cumpărături mai conștient

Mulți consumatori sunt interesați de produse ieftine, dar această furtună de carne ieftină arată clar că există o limită la „ieftin” și că lăcomia nu este întotdeauna „cool”. Clienții nu par să se preocupe complet de unde provin mâncarea, ci și faptul că produsele sunt oferite la un preț corect și realist.

Fiecare consumator poate schimba ceva în legătură cu această situație: încercați să faceți cumpărături conștient și să acordați atenție etichetelor corespunzătoare. În cazul ofertelor aparente - nu numai pentru alimente, ci și pentru îmbrăcăminte și produse cosmetice - ar trebui să vă gândiți din nou la preț și la modul în care a apărut. În acest fel, se poate ajunge la furnizori ieftini - prin faptul că bunurile ieftine nu mai găsesc o piață atât de mare și nu mai sunt oferite la scară masivă. În acest fel, s-ar putea reduce, de asemenea, salariile de dumping corespunzătoare, condițiile de muncă precare și agricultura nedurabilă în fabrică.