Carne și l; artrita Laura Azenard, naturist în Lyon
Carne și osteoartrita
Proteinele de calitate sunt formate din douăzeci de aminoacizi, dintre care opt sunt considerați esențiali. Acestea sunt esențiale pentru creșterea, reînnoirea celulelor, repararea pielii, a unghiilor, a părului, a sângelui și a țesuturilor musculare. zumzet. și carne pe articulații ?
Cu siguranță, aceste proteine animale sunt proteine echilibrate care conțin opt aminoacizi esențiali. Sunt mai bine asimilate (94% până la 98%) decât proteinele vegetale (75%). Procentul de utilizare de către organism a unei proteine digerate este, de asemenea, mai bun atunci când este animal (87% pentru un ou contra 40% pentru porumb). De asemenea, fierul hemic găsit în carne și pește este asimilat în proporție de 25% față de 5% pentru fierul non-hemic din plante (cu condiția respectării gătitului ușor).
Dar consumul excesiv de proteine generează depozite de-a lungul pereților interni ai capilarelor, micro-vaselor de sânge. Aceste depozite de proteine, așa numite de profesorul Wendt, un renumit cardiolog german care a îndrăznit să afirme că osteoartrita nu este o uzură a cartilajului, ci un consum excesiv de proteine, sfârșesc prin înfundarea capilarelor, împiedicând trecerea oricărui nutrient pentru a vă hrăni celulele și orice toxine care trebuie eliminate. În cele din urmă, nu mai există aport nutritiv sau detoxifiere celulară, care provoacă multe patologii, inclusiv toate bolile reumatice * .
Carne roșie sunt echilibrate și oferă faimoasa vitamină B12, fier și zinc. Dar acestea vor fi interzise din dieta dumneavoastră anti-osteoartrită. Pe de o parte, acestea sunt foarte acidifiante, deoarece sunt bogate în fier și grăsimi saturate și, pe de altă parte, sunt bogate în deșeuri lipofile care traversează bariera intestinală și inhibă funcționarea anumitor enzime însărcinate cu sintetizarea omega 3 Și, în cele din urmă, conțin un omega 6 proinflamator: acidul arahidonic. Este la fel pentru măruntaiele și mezelurile. Uită-i.
Carne albă sunt mai puțin grase decât prietenii lor roșii (cu condiția să nu mănânce pielea). Acestea oferă o cantitate semnificativă de vitamine (A, B ...) și minerale (fier, zinc, fosfor ...). Sunt deosebit de bogate în cisteină, unul dintre aminoacizii cu proprietăți antioxidante. Dar digestia lor eliberează acizi foarte inflamatori.