Carotenoizi (beat-caroten, luteină, zeaxantină, astaxantină)
Carotenoizi sunt precursori vegetali ai vitaminei A (retinol). Corpul uman poate transforma foarte ușor carotenoizii în vitamina A în funcție de nevoile sale. Tot ce este nevoie sunt enzime. Din acest motiv, unii oameni de știință clasifică carotenoizii sub vitaminele chiar lângă vitamina A sau descriu efectele lor împreună cu vitamina A. Cu toate acestea, carotenoizii au funcții mai de anvergură și sunt direct implicați în procesele metabolice.
Dacă organismul nu folosește caroten pentru sinteza vitaminei A, carotenoizii au un puternic efect antioxidant.
Datorită structurii sale chimice speciale, licopenul nu poate fi transformat în vitamina A, dar este și un carotenoid. Licopenul este deosebit de bogat în roșii.
Cele mai cunoscute dintre cele peste 500 de carotenoizi cunoscuți sunt:
beta caroten,
Licopen,
Astaxantina,
Aproximativ 20% dintre europeni nu primesc suficientă vitamină A sau carotenoizi. În special în faza de creștere există o nevoie crescută de vitamina A, diferite medicamente, cum ar fi somniferele, medicamentele care scad colesterolul și laxativele consumă vitamina A. Nicotina și fumatul cresc, de asemenea, consumul de vitamina A.
Lucrul la computer crește, de asemenea, nevoia de vitamina A, deoarece monitoarele sunt foarte stresante pentru procesul de vizualizare.
Astaxantina este adăugată la hrana creveților de crescătorie pentru a preveni ca aceștia să devină albăstrui („sindromul creveților albastru”). Cu toate acestea, se utilizează o astaxantină artificială fabricată din materii prime petrochimice. Acest lucru nu este aprobat pentru consumul uman. Pe lângă nivelurile ridicate de expunere la medicamente la creveți din acvacultură și problemele de igienă identificate frecvent, acesta este un alt motiv pentru a fi prudenți în ceea ce privește consumul delicatese bogate în proteine.
Astaxantina aprobată pentru consumul uman provine întotdeauna din surse naturale.
Carotenul în dietă
Un ardei roșu, de exemplu, conține de șapte ori mai mult caroten decât un ardei verde. Dar legumele verzi conțin uneori și o proporție mare de caroten (între paranteze: conținutul în mg per 100g):
- Morcovi (7,8)
- Patrunjel (5.4)
- Spanac (5.2)
- Șold (4,8)
- Fenicul (4.7)
- Pepene dulce (4.6)
- Kale (4.1)
- Salată de miel (3,9)
- ardei roșu (3,8)
- Salata Iceberg (3.6)
- Chard elvețian (3,6)
- Caise (1.9)
- Salată verde (1.4)
- Dovleac (1.4)
- Chanterelles (1.3)
- ardei verzi (0,5)
- Sparanghel, piersică, mazăre (0,4)
- Mure, zmeură, banane, prune, kiwi (0.2-0.4)
Funcțiile carotenoidelor
Importanța carotenoizilor rezultă în esență din funcțiile metabolice ale vitaminei A.
Fertilitatea femeilor
Corpul uman are nevoie de vitamina A pentru producerea hormonilor sexuali testosteron și estrogen. Și la bărbați procesele de formare a spermei depind de disponibilitatea vitaminei A. La femei, un deficit de vitamina A ar putea fi legat de infertilitate și de o probabilitate crescută de infertilitate. legat de un avort spontan.
Ochii și vederea
În cazul unor deficiențe ușoare, puteți vedea inițial bine în timpul zilei, dar noaptea vederea vă deteriorează rapid. În plus, efectele de strălucire apar mai ușor și ochiul reacționează mai lent la schimbarea nivelului de lumină. Prin urmare, conducerea unei mașini noaptea nu este posibilă cu un deficit de vitamina A.
Degenerescența maculară legată de vârstă (DMA) poate fi îmbunătățită eficient în timp prin administrarea de luteină și zeaxantină (uneori scrisă și Xeaxnthin) și trebuie luată cu siguranță ca profilaxie.
De asemenea, este recomandabil să consolidați vederea sănătoasă cu luteină și zeaxantină atunci când lucrați intensiv în timp ce lucrați pe un computer.
Boala secundară a diabetului: retinopatie diabetică
De asemenea, probabilitatea de retinopatie diabetică, detașarea retinei în niveluri necontrolate de zahăr din sânge și cea mai frecventă boală a diabetului cu o pondere de 24% poate fi îmbunătățită prin administrarea de luteină și zeaxantină.
Pielea, creșterea celulelor și sistemul imunitar
Vitamina A este implicată în creșterea celulară, diviziunea celulară și formarea multor tipuri de țesuturi. Este implicat în sinteza multor aminoacizi. Sistemul imunitar depinde de vitamina A, deoarece carotenoizii favorizează formarea membranei mucoase și formarea de anticorpi.
Deficitul de vitamina A duce la o piele aspră și uscată, unghii fragile și părul plictisitor.
Arterioscleroza și nivelurile de colesterol
Beta-carotenul reduce oxidarea colesterolului LDL dăunător și protejează astfel împotriva arteriosclerozei. Studiile arată o legătură între deficiența de vitamina A și arterioscleroza sau evenimentele cardiovasculare (atac de cord, accident vascular cerebral).
os
Vitamina A este implicată în creșterea oaselor și în vindecarea oaselor rupte. În plus față de vitamina D și vitamina K, alimentele care conțin vitamina A și carotenoizi ar trebui, prin urmare, să fie în meniu pentru oase sănătoase.
Dozarea carotenoidelor
Pentru betacaroten, aportul zilnic recomandat este de 2 mg până la 6 mg pe zi. Această cantitate este suficientă pentru profilaxia generală. Pentru utilizare terapeutică și profilaxie intensivă în cazul factorilor de risc de ex. AMD recomandă zilnic 15 mg - 50 mg dintr-o combinație de luteină și zeaxantină. 1
Amestecul diferitelor carotenoide luteină, zeaxantină și beta-caroten este ideal pentru protecția oxidativă.
Spre deosebire de vitamina A, carotenoizii cu greu pot fi supradozați. De asemenea, nu are așa-numitele „efecte teratogene” precum vitamina A și, prin urmare, poate fi luat în siguranță în primele câteva luni de sarcină. 2
Studii și surse: