CARTE DE LUCRU ALIMENTARE ȘI NUTRIȚIE - PDF Descărcare gratuită
MANUAL DE LUCRU ALIMENTARE ȘI NUTRIȚIE CUPRINS INTRODUCERE PARAGRAFUL 1 Conștientizarea culturală și alimentația PARAGRAFUL 2 Alimentația, religia și identitatea PARAGRAFUL 3 Alimentația și alte tradiții culturale PARAGRAFUL 4 PARAGRAFUL 5 Programul CA-ME Modulul Alimentație și nutriție Utilizarea manualului 1.1 Pregătirea, consumul și îngrijirea conștientă din punct de vedere cultural 1.2 Identificarea preferințelor alimentare 1.3 Semnificația alimentelor pentru vârstnici - sănătate fizică și mentală 1.4 Auto-studiu: Alimentație: cultură și tradiții 1.5 Constatări cheie 2.1 Alimentație și religie 2.2 Alimentație, identitate și demnitate 2.3 Exemple practice 2.4 Auto-studiu: pregătirea unui meniu 2.5 Constatări cheie 3.1 Tradiții alimentare: Diferențe între culturi 3.2 Exemple de mâncăruri și ingrediente culturale 3.3 Impactul migrației asupra preferințelor alimentare 3.4 Constatări cheie 3.5 Planul de acțiune Planul de acțiune Evaluarea Cine instrumente și referințe (aici am scos ceea ce a fost deja tradus) PARAGRAFUL 1 SENSIBILIZARE CULTURALĂ ȘI ALIMENTE 1
Studiu de caz Miriam are un fundal cultural musulman. Vorbește, râde și adesea are vizitatori. Familia și prietenii aduc adesea oale mari cu mâncare parfumată. Miriam este puțin din alimentele pregătite în azilul de bătrâni, dar se bucură de ceea ce aduce familia ei. Ceilalți locuitori se plâng de zgomotul vizitatorilor Miriam și de mirosul mâncării. Managerilor le este enervant și își fac griji că Miriam va fi adusă atât de multă mâncare. De ce este atât de important pentru Miriam ca familia ei să aducă mâncare? Gândiți-vă cum ați reacționa dvs. sau casa de îngrijire medicală la această situație și scrieți-vă ideile. 1.3.d. Sarcină practică Creați un meniu al zilei sau un fel de mâncare pentru o persoană în vârstă dintr-o minoritate etnică. Calculați valoarea nutrițională. Meniul cu ingrediente și valori nutriționale: 1.3.e. Activitate practică Servirea zilnică a cafelei și ceaiului este însoțită de obicei de tort sau gustări. Găsiți cel puțin 2 alternative la tort și două alternative la cafea și ceai. (Întreabă persoanele în vârstă cu care lucrezi, colegii de muncă sau alți studenți.) 14