Cartea de bucate a zmeurii Britta

Greșeli și confuzii în bucătărie - copiere pe propriul risc!

„O perioadă bună de fructe de pădure - totul cu fructe de pădure” este motto-ul evenimentului actual pe blog pe care Ina din Applethree îl găzduiește la Zorra în cratiță.

Cumva nu este atât de fructe de pădure pentru noi anul acesta. Încă nu am avut căpșuni, zmeura de grădină se învârte, doar una dintre cele trei tufe de afine poartă cu adevărat, dar fructele nu sunt încă coapte, iar murele luxuriante sunt departe de a fi oricum gata de recoltare.

Zmeură
Mure în gard viu
Flori de mure
lavandă

Așadar, pentru contribuția mea, am ajuns în punga de trucuri sau în congelator și am adus la lumină rămășițele recoltei de zmeură înghețată în 2019. Asta a fost tocmai potrivit pentru mine la #Synchronbabka.

Am putut apuca câteva zmeure proaspete în grădină în această dimineață, plus niște flori de mentă și lavandă.

Deci, a fost proaspăt să lucreze. Am mâncat Schmarren cu cafeaua noastră de duminică, dar poate fi servită și în pahar ca desert.

Am preluat rețeta de bază pentru Schmarren de la Eva von evchenkocht, a cărei rețetă mi-a fost permis să-mi gătesc rețeta în prima rundă a celei mai recente campanii Volker pe blogul alimentar Koch.

#synchronbabka #synchronbacken #synchronbackendasoriginal

În luna mai, coacerea va fi din nou sincronizată. Zorra din cratiță și Sandra de la From Snuggs Kitchen au optat pentru o babka, o prăjitură de drojdie dulce cu umplutură de fructe de pădure.

De obicei babka este umplută cu ciocolată. Are originea în Europa Centrală și de Est, după cum puteți citi aici.

De data aceasta am inclus GöGa.

În primul rând pentru că s-a angajat să coacă dulciuri la începutul anului și, în al doilea rând, pentru că sunt, în general, oarecum „invalid” după operația mea la braț și genunchiul răsucit cauzat de o cădere în spital.

Aici puteți vedea cum arată rezultatul rețetei originale. Din fericire, Zorra ne-a tradus rețeta din franceză. Deoarece în prezent nu există afine și coacăze proaspete, am folosit în grădină căpșuni și zmeură din congelarea din ultimul an.

Întotdeauna apa potabilă este plictisitoare, sucurile și ceaiurile cu gheață, dacă nu de casă, sunt bombe cu zahăr și calorii. Mi se pare foarte gustoasă apa aromată, mai ales vara.

Pur și simplu rotiți-le ușor în palmele mâinilor într-un ulcior înalt mentă- și Crenguță de balsam de lămâie (din patul meu de vrajitoare cu plante medicinale), unele proaspete sau congelate-Berry (aici zmeură) și o bucată lămâie verde sau lămâie se adaugă, se umple cu apă și se lasă să se absoarbă în frigider cel puțin o oră.

Dacă îți place, poți face ceva Miere sau Sirop de agave adăugați pentru o ușoară dulceață. Îmi place „apa infuzată” chiar și fără dulceață.

Faceți clic aici pentru alte băuturi răcoritoare de vară:

Ca o contribuție suplimentară la evenimentul de pe blog pe care Sina (blondă otrăvitoare) și Christina (The Apricotlady) îl găzduiesc împreună, aduc astăzi cu mine o minunată prăjitură de mere și fructe de pădure:

Superalimentele locale dovedite în acest tort sunt:

seminte de in sunt folosite ca laxativ natural și fără prescripție medicală pentru constipație. Efectul laxativ - mai precis: reglarea scaunului - se bazează pe faptul că pielea din semințe de in conține mucus care se umflă atunci când apa este absorbită. Masa fecală este, de asemenea, înmuiată. Creșterea volumului asociată cu umflarea irită receptorii de întindere din peretele intestinal, astfel încât apare reflexul de golire. Mucusul din semințe de in poate fi luat ca un remediu de dimineață sau răspândit pe parcursul zilei pentru a proteja mucoasa gastrică în cazul gastritei. Există unele dovezi că mucusul din semințe de in poate ajuta, de asemenea, la prevenirea cancerului de prostată.

Nuc: În funcție de boabele proaspete sau uscate, nucile de nuc au un conținut de grăsimi de 42 până la 62,5 la sută, 11 până la 16 la sută proteine și 15 până la 23 la sută carbohidrați. Dintre toate fructele cu nuci, nucile au cel mai mare conținut de acid linolenic (un acid gras omega-3 care este sănătos pentru inimă) la 7490 mg/100 g. Sunt, de asemenea, bogate în tocoferoli, un grup de patru forme diferite de vitamina E. În plus, acest fruct este bogat în zinc (un oligoelement important pentru ficat și păr, printre altele) și potasiu (pentru mușchiul inimii, printre altele), conține și magneziu, fosfor, sulf, fier, calciu și vitaminele A, B1, B2, B3, C și acid pantotenic. Valoarea calorică a 100 g de porție consumabilă este de 2738 kJ.
Într-un studiu al dietelor mediteraneene, s-a constatat că nucile au un efect protector împotriva diabetului (tip 2). Studii recente arată, de asemenea, că doar nouă nuci pe zi și o linguriță de ulei de nucă pot proteja organismul de hipertensiune arterială în situații stresante. În combinație cu uleiul de in, nucile ar trebui să aibă, de asemenea, un efect pozitiv asupra stării vaselor de sânge. În plus, nucile par nu numai pentru a contracara bolile cardiovasculare, ci și pentru a reduce cancerul de prostată.

De data asta am avut unul ananas, A Mango, Două kiwi și o mână de zmeură congelată precum ceva apa pentru diluare. Un alt amestec delicios și făcut din niște fructe păstrate a fost servit împreună cu mousse congelată și un desert mic.

În august, băuturile care pot fi cumpărate cu ușurință în supermarket vor fi salvate. Și încă o dată ar trebui dovedit că puteți face acest lucru acasă fără aditivi. Un alt subiect grozav pentru mine: nici nu beau lichior și nici nu m-am gândit vreodată să fac un sirop. Dar adăugarea de aromă apei minerale, de exemplu, nu este probabil o idee atât de proastă.

Am căutat pe Google o rețetă simplă pentru sirop de zmeură, pe care l-am găsit și am salvat la Eat Smarter. Acum nu mai rămăsese decât ocazia de a pune mâna pe zmeură.

Sâmbăta trecută îmi pusesem speranța în magazinul nostru de alimente sănătoase, dar, din păcate, am fost dezamăgit: fără zmeură. L-am luat de la „Iubitorul de băcănie” și am vrut să încep duminica dimineață. Dar ce surpriză rea! Boabele, care erau încă perfecte cu o zi înainte și s-au răcit imediat, erau împodobite cu un puf alb. Deci scapă cu el. De asemenea, nu mai exista „zmeură” în congelator.

În Duminica Paștelui a fost acest desert delicios după raftul de miel.

Am făcut budinca conform acestei rețete dimineața după micul dejun, am umplut-o în forme și am pus-o în frigider.

După terminarea felului principal, am făcut-o 150 g zmeură congelată cu Shot de spirit de zmeură și zahăr Încălziți (suficient cât să nu mai percepeți zmeura ca fiind extrem de acri) într-o tigaie mică până când toate zmeura este dezghețată și caldă.

Întoarceți budinca din matriță pe o farfurie de desert (din păcate am avut ghinion) și serviți cu zmeura fierbinte.

căutare

Etichete

#wirrettenwaszurettenist
măr
busuioc
Eveniment de blog
ciupercă
Ciuperci
Călătoria culinară în jurul lumii
ou
Ouă
Se fierbe
Mazăre
Feta
Ceapă de primăvară
castravete
iaurt
Capere
morcov
cartof
Cartofi
Piure de cartofi
usturoi
praz
Ceapă de primăvară
Porumb
Mango
mentă
Mozzarella
morcov
Morcovi
ardei gras
parmezan
Paste
praz
Orez, cereale și leguminoase
Reciclarea resturilor
salată
spaghete
spanac
Țelină
roșie
roșii
Vegetarian
vegetarian
dovlecel
ceapă

Categorii

Bucătărie asiatică (uneori cu o întorsătură germană)
Caserole, gratine, alimente gratinate
din vapor
De la aragazul lent
Mănâncă în aer liber
Evenimente blog
Pâine, chifle și produse de patiserie sărate
Unturi, dulci și sărate
Deserturi, prăjituri, prăjituri
cumpărături
peste si fructe de mare
Carne și păsări de curte
Postări de oaspeți
băuturi
la grătar
Rețete de bază și bucătărie latină
În și în afara grădinii
Încercări și necazuri
Mâncăruri cu cartofi
Cărți de bucate, aplicații de rețete, site-uri web și reviste
Colț creativ
ustensile de bucatarie
amintiri culinare din copilărie
Rețeta mea
Mexican și tex-mex
gătită după și coaptă
fructe și legume
Bucătăria orientală
Paste, spaetzle
Bucătăria portugheză
Test de produs
Orez, cereale și leguminoase
Reciclarea resturilor
Salate
Sosuri și scufundări
bucătărie rapidă
Bucătărie spaniolă
Ciorbe și tocănițe
Pentru a face lista
Vegetarian și vegan
variat
Pastrarea stocului: conservare/congelare/uscare

Alte bloguri alimentare

Evenimente blog

Ultimele comentarii

La arhive

Arhive

Noiembrie 2020
Octombrie 2020
Septembrie 2020
August 2020
Iulie 2020
Iunie 2020
Mai 2020
Aprilie 2020
Martie 2020
Februarie 2020
Ianuarie 2020
Decembrie 2019
Noiembrie 2019
Octombrie 2019
Septembrie 2019
August 2019
Iulie 2019
Iunie 2019
Mai 2019
Aprilie 2019
Martie 2019
Februarie 2019
Ianuarie 2019
Decembrie 2018
Noiembrie 2018
Octombrie 2018
Septembrie 2018
August 2018
Iulie 2018
Iunie 2018
Mai 2018
Aprilie 2018
Martie 2018
Februarie 2018
Ianuarie 2018
Decembrie 2017
Noiembrie 2017
Octombrie 2017
Septembrie 2017
August 2017
Iulie 2017
Iunie 2017
Mai 2017
Aprilie 2017
Martie 2017
Februarie 2017
Ianuarie 2017
Decembrie 2016
Noiembrie 2016
Octombrie 2016
Septembrie 2016
August 2016
Iulie 2016
Iunie 2016
Mai 2016
Aprilie 2016
Martie 2016
Februarie 2016
Ianuarie 2016
Decembrie 2015
Noiembrie 2015
Octombrie 2015
Septembrie 2015
August 2015
Iulie 2015
Iunie 2015
Mai 2015
Aprilie 2015
Martie 2015
Februarie 2015
Ianuarie 2015
Decembrie 2014
Noiembrie 2014
Octombrie 2014
Septembrie 2014
August 2014
Iulie 2014
Iunie 2014
Mai 2014
Aprilie 2014
Martie 2014
februarie 2014
Ianuarie 2014
Decembrie 2013
noiembrie 2013
octombrie 2013
Septembrie 2013

imprima

Acest blog este găzduit de
Britta Koch
Rochollweg 12
59494 Soest
îngrijit.