Cartea nutrițională a lui Sven Bach „Der Fettsack” se referă la diete

Cine nu visează la greutatea ideală? Dar, în ciuda a o mie de sfaturi dietetice și a promisiunilor de somn subțire, ne îngrășăm. Nutriționistul Sven Bach din Rexingen cunoaște fenomenul. Cu cartea sa „Der Fettsack”, vrea să pătrundă în jungla adevărurilor pe jumătate despre nutriție și controlul greutății - ceea ce reușește cu adevărat să facă.

„Calea către greutatea normală nu este uneori una ușoară, dar o puteți parcurge”: nutriționistul Sven Bach (stânga) și editorul SÜDWEST PRESSE Benjamin Breitmaier cu lucrarea lor comună „Der Fettsack”. Imagine: Kuball

Două lucruri sunt pe masa mea. Prima carte Sven Bach și un castron de prăjituri. Dacă vă uitați la coperta cărții cu titlul „Der Fettsack”, cookie-urile ar putea fi deplasate. Dar când încep să citesc o carte nouă, este întotdeauna un moment solemn. Probabil că Thomas Mann și-a îndreptat întotdeauna cravata. Am alte ritualuri. Dar aprecierea este menită în același mod.

Conștiința vinovată dacă bomboanele se estompează. Sven Bach și-a publicat ghidul nutrițional pentru Advent. Și nu după Revelion, când ghidurile de slăbire și de slăbire se acumulează de obicei în librării. Asta îmi dă speranță. Sigur, este vorba despre slăbit, despre alimentația sănătoasă, despre depășirea sinelui tău mai slab. Dar poate fi inclus și un pic de plăcere. Așa că mă gândesc la mine: Haideți cu cookie-urile și cartea va fi deschisă.

Frumusețe de 16 ani

fi zdrobit

Încredere în sine

Prima impresie: onestitate. Nu mi se promite că voi deveni model în patru săptămâni. Dar pierderea în greutate necesită timp. Că trebuie să te gândești la stilul tău de viață. Că pot exista contracarări. Dar asta se poate face. Sven Bach arată acest lucru în persoană. O fotografie îl arată ca un tânăr de 14 ani. Pe atunci cântărea 95 de kilograme. Se vede la băiat. Nu este benefic. Sven Bach descrie neîncetat cum a avut experiența lui Saul. „Câteva secunde, câteva momente, au fost suficiente pentru a asista la modul în care frumusețea de 16 ani mi-a zdrobit încrederea în sine, de altfel stabilă, în praf la tejgheaua micului Volksbank din orașul meu natal Horb.” Bach avea atunci 18 ani, 1,98 metri înălțime și cântărea 141 de kilograme. Purta „ridicolul teribil al pantalonilor de trening”, deoarece nu mai încapea în blugi. Și în fața frumosului angajat al băncii a văzut un lucru: „Groază pură, dezgust, dezgust și o urmă de milă îndepărtată.” În acea zi a decis să-și schimbe viața.

Astăzi Bach are 40 de ani, încă 1,98 metri înălțime, dar cântărește 98 de kilograme. „Păcatele mele din copilărie și tinerețe în ceea ce privește kilocaloriile au fost lapte și băuturi răcoritoare”, spune el. Cu toate acestea, nimeni nu i-a spus asta la momentul respectiv. Medicul de familie tocmai a spus: „Băiatul trebuie să mănânce mai puțin.” Dar asta nu a funcționat, Bach nu a slăbit, deși a mâncat mult mai puțin. Dar pe atunci nici nu știa că există 35 de cuburi de zahăr într-un litru de cola.

Calea lui Sven Bach spre a deveni dietetician era despre a fi supraponderal în adolescență. După pregătire și post de șef adjunct al bucătăriei dietetice într-o clinică, și-a început propria afacere în 2007 și a deschis o practică pentru terapia nutrițională. Aici Bach a descoperit un lucru: „Majoritatea oamenilor nu știu de ce sunt prea grase”, spune el, „cred că sunt prea leneși, mănâncă prea multă mâncare rapidă și nu fac niciun sport.” Dar asta doar îi zgârie Suprafaţă. Deci, una dintre întrebările cheie din cartea sa este: "De ce sunt prea grasă?"

Bach arată că obezitatea are multe fațete. Nu sunt doar obiceiurile tale alimentare, ci și condițiile tale de viață. La aceasta se adaugă stresul, predispozițiile genetice, glanda tiroidă sau munca în schimburi. Oamenii trebuie să afle. De asemenea, Bach vede că obezitatea nu este altceva decât stigmatul: „Nu există așa ceva ca sacul gras și leneș care este pur și simplu vina ta”.

Cartea sa arată cum o puteți face. Informațiile alternează cu rapoarte foarte personale de la pacienți. Cititorul își cunoaște greutatea optimă, de câte calorii are nevoie pe zi, de ce alimente sunt bombele cu calorii. O pâine de carne cu 600 de calorii nu prea funcționează așa. Ceea ce îmi place la poveștile pacientului este deschiderea și umorul. Un tânăr de 27 de ani povestește cum s-a „abandonat puțin” pentru că cântărea peste 150 de kilograme. Sven Bach a dezvoltat un plan de nutriție. După primele succese, însă, pacientul a trăit un „timp al iadului”. Efectul yo-yo lovise. Când planul a fost schimbat, a funcționat din nou.

Sven Bach apreciază un lucru în planurile sale de dietă: „Calitatea vieții nu trebuie să sufere de renunțare constantă”, spune el. Maximul său: „Două mese pe zi ar trebui să fie în regulă, una poate fi greșită.” Doriți un exemplu? Muesli dimineața, un doner kebab la prânz și ciorbă de dovleac seara. Apropo de asta: kebabul este păcatul favorit al nutriționistului. Deci, pot să mă relaxez și să iau cookie-urile în timp ce devorez cartea ...

Info: „Sacul gras - o așezare cu diete și prietenul tău - efectul yo-yo” a fost publicat de Gerhard Hess Verlag și costă 19,80 euro. Este disponibil în toate portalurile online obișnuite și în librăria Kohler de pe Hirschgasse.

Coautor Benjamin Breitmaier

„Ne cunoaștem de veacuri”, spune Benjamin Breitmaier (30 de ani) despre Sven Bach. Deci a fost oarecum logic ca Editor al SÜDWEST PRESSE a asistat nutriționistul la primul său proiect de carte. Bach este plin de laude: „Nu aș fi crezut niciodată că ar funcționa atât de bine.” Dar când Breitmaier abordează ceva, o face bine. Nu numai că și-a petrecut noaptea scriind, dar a realizat și interviurile cu pacienții. Nu numai că a gătit rețetele din carte împreună cu familia și prietenii, ci și le-a fotografiat. Cartea „Der Fettsack” poartă ștampila: este în același timp informativ și distractiv. Nu este atât de ușor cu o carte despre obezitate. De altfel, în cursul anului și jumătate pe care Breitmaier l-a lucrat la carte, a făcut-o a slăbit opt kilograme. „Un mic Sven Bach stă pe umărul meu și îmi amintește cu amabilitate că poți mânca o pizza fără 200 de mililitri de sos”, spune el. Cu toate acestea, colegii săi știu: sosul de maioneză este adesea singurul păcat pe care vegetarianul Breitmaier îl dă în fiecare zi.