Cartof - Doctissimo
Gustos, hrănitor, bogat în minerale și vitamine, cartoful este esențial datorită lui Parmentier. Este chiar leguma preferată a francezilor! Fără note false, cartoful, originar din America de Sud, merge bine cu toate alimentele. Creativ, vine cu clasa de la salată la tort, inclusiv clătite, piure de cartofi, chipsuri fără a uita cartofii esențiali !
Cartof: sezonalitate
Cartof: valori nutritive
| NC | NC | NC | NC |
Compoziție la 100 de grame
Există cartof și cartof. Carnea fermă are o rezistență foarte bună la gătit (Belle de Fontenay, Ratte, Charlotte, BF15, Pompadour, Francine, Roseval.). Preferați-i pentru cartofii tăi aburi, maronii sau în salate.
Altele, precum Bintje, au o rezistență medie la gătit și sunt excelente pentru piure de cartofi, supe, cartofi prăjiți sau feluri de mâncare.
Cartofii Samba, Manon, Turbo, Nicola și Monalisa au o carne fragedă și sunt potrivite pentru coacerea la cuptor.
Deci, inovați. Rețetele simple sau originale, de cartofi, pe cât de variate, pe atât de delicioase, vă vor înveseli mesele.
Valorile nutriționale ale unor feluri de mâncare pe bază de cartofi (la 100 g net, consumate):
- Cartofi fierți: 85 de calorii - 0,1 g de grăsime
- Cartofi la cuptor: 93 de calorii - 0,1 g de grăsime
- Piure de cartofi
„Casă”: 94 de calorii - 2,4 g de grăsime
- Cartofi prăjiți: 274 calorii - 13,6 g grăsime
- Cipsuri: 568 calorii - 40 g grăsime.
Cum să alegi cartofii
Alegeți cartofii obișnuiți, lipsiți de verdeață, pete și muguri.
Cumpărați diferite soiuri pentru utilizare adecvată în funcție de modul în care sunt preparate.
Cum se păstrează
Pentru a le împiedica să devină verzi și să capete un gust amar, depozitați cartofii într-un loc întunecat. În timpul depozitării, evitați temperaturile prea ridicate care favorizează apariția germenilor, precum și temperaturile prea scăzute care dau un gust dulce.