Cartof și cartof dulce pentru cei mici - Line Lisbon Et Cie
... Și cele mari
Avem adesea idei preconcepute despre alimente și astăzi am analizat două legume care sunt omniprezente în dieta noastră, dar ale căror proprietăți nu le cunoaștem întotdeauna.
Cartofi și cartofi ?
Cartoful și cartoful dulce sunt atât legume, cât și amidon, ambii originari din America. Ca o reamintire, pentru că uneori găsim lucruri ciudate pe internet, o legumă este o plantă cultivată pe care o consumăm, în funcție de specie, frunze, rădăcini, tuberculi, fructe sau semințe.
Cartoful și cartoful dulce sunt ambele legume tuberoase care oferă energie și sațietate, deoarece conțin amidon și carbohidrați.
Se pot adăuga la alte legume din grădină (verzi, portocalii sau albe) în supe și piure de cartofi pentru copii de la 5-6 luni. Vă invit să le descoperiți proprietățile și cum să le introduceți în farfuria bebelușului. Desigur, trebuie să urmăm sfatul medicului care urmărește copilul, dar în multe țări, aceste două legume sunt introduse foarte devreme în procesul de diversificare a alimentelor.
Cartof
Nu există o singură specie de cartofi ci mii, totuși nutrienții pe care îi conțin sunt destul de asemănători.
Adesea incriminat datorită indicelui glicemic ridicat (65-95 în funcție de metoda de gătit), cartoful (Solanum tuberosum) este, totuși, o bună sursă naturală de vitamine B și C, potasiu, fier, magneziu și fibre. Constituie un aport caloric moderat, dar ca zahăr rapid, asimilarea sa de către organism are ca efect creșterea glicemiei. Acesta este motivul pentru care trebuie combinat cu alte legume și nu consumat în exces. Aburirea și gătitul cu pielea pusă sunt cele mai sănătoase și mai potrivite pentru cei mici.