Cartofi gustoși din plante din tigaie
Huhu tuturor, astăzi am o rețetă simplă și delicioasă de cartofi pentru voi!
Se potrivește bine cu carnea, peștele și legumele la grătar, dar și acești cartofi au un gust excelent „la fel”, cu o salată crocantă și un quark de ierburi. Ori de câte ori le fac acasă, încerc mereu să mai fac câteva care să le iau cu mine la serviciu a doua zi. Dar cumva amândoi trecem prea des prin bucătărie în restul serii ... și hei presto, sunt ÎNTOTDEAUNĂ mâncați 😉
Cel mai bine este să pregătiți rețeta cu cartofi foarte tineri, mici. În supermarket scrie adesea „cartofi noi”, sunt foarte crocanți, iar pielea este foarte subțire. Aprovizionarea nu este o problemă pe piața săptămânală.
Ingrediente pentru 2 persoane ca garnitură de umplere:
500 g cartofi mici („triplete”)
3 crenguțe de rozmarin
3 crenguțe de tarhon
2 crenguțe de cimbru
2 catei de usturoi
Sare piper
Ulei de măsline pentru prăjit
Desigur, puteți varia cu ierburile. Pătrunjelul cu frunze se potrivește bine cu el, la fel ca oregano. În funcție de celelalte garnituri, coriandrul poate funcționa bine (dar se adaugă doar târziu). Arpagicul și mărarul pe cartofi nu mi se par atât de gustoase.
Pregătire:
1. Fierbeți cartofii în apă sărată până când sunt gata. În funcție de mărimea cartofilor, aceasta poate dura 20 de minute sau 40 de minute. Cei din poza mea au fost în apă timp de aproximativ 25 de minute.
2. Tăiați mărunt ierburile, fie tăiați usturoiul în felii (le puteți scoate după aceea și nu le mâncați, ele dau doar aromă), fie tăiați-le.
3. Scurgeți cartofii și lăsați-i să se evapore puțin. Nu trebuie să fie umezi la exterior când intră în tigaie. Pentru a face acest lucru, l-am pus înapoi în oală timp de 30 de secunde pe aragazul încă cald.
4. Încălziți puțin ulei în tigaie (iau 1 lingură pentru 2 persoane). Puneți cartofii în tigaie și prăjiți-i scurt pe toate părțile până încep să capete culoare.
5. Acum adăugați usturoiul și ierburile și amestecați bine. Continuați să prăjiți timp de aproximativ 3 minute (reduceți focul la 2/3).
6. În final, condimentați bine cu sare și piper - gata!
Acum puteți lăsa cartofii să se răcească și să-i amestecați cu legume pentru a face o salată călduță/rece. Dar cred că cel mai bine este cald cu ierburi de quark. Dacă doriți să vă ușurați, tocați încă câteva ierburi și amestecați-le cu 125 g de quark după aceea. Adăugați 1 linguriță de condiment de bulion de legume - și aveți un quark gustos de ierburi!
Pentru ultima oară am avut sfeclă de Mai cu quark și glazură cu cartofi ... delicioase!