Cartofi pe o dietă fără gluten Ce trebuie să știți despre ei

Glutenul este un tip de proteină adezivă care se găsește în multe alimente. În acest articol vom clarifica cât de mult gluten este în produsele din cartofi, cum ar fi cartofii prăjiți și altele asemenea.

fără

Cartof: Feriți-vă de gluten în produsele finite

Cartoful este natural fără gluten. În principiu, le puteți consuma în forma lor pură fără ezitare.

  • Situația este diferită cu produsele finite din cartofi. Printre altele, cartofii prăjiți, crochetele, chips-urile, găluștele de cartofi, hash browns, gnocchi, clătitele de cartofi și piureul de cartofi conțin adesea gluten.
  • Prin urmare, atunci când cumpărați produse din cartofi gata, asigurați-vă că pe ambalaj scrie „fără gluten”. Conform orientărilor UE, produsele etichetate în acest mod pot conține maximum 20 de miligrame de gluten pe kilogram.
  • Această valoare a fost stabilită, deoarece este încă acceptabilă pentru majoritatea oamenilor care nu primesc gluten.
  • Valoarea maximă de 20 de miligrame de gluten per kilogram se aplică și produselor cu simbolul spicul tăiat de grâu. Simbolul este acordat de Societatea Germană pentru Celiac (DZG) produselor și producătorilor testați.
  • Bacsis: Citiți întotdeauna lista ingredientelor unui produs dacă doriți să evitați complet glutenul. În principiu, trebuie specificate ingredientele care conțin gluten. Chiar dacă un produs conține mai puțin de 20 mg/kg de gluten.

Mâncăruri cu cartofi în restaurant: Cum să aflați conținutul de gluten

Ingredientele care conțin gluten nu trebuie indicate numai pe produsele din cartofi ambalate. Alimentația comercială trebuie să furnizeze, de asemenea, informații despre gluten în felurile de mâncare.

  • Verificați meniul restaurantului pentru a vedea dacă un fel de mâncare de cartof listează glutenul ca alergen (A).
  • Din 2014, restauratorii au fost obligați să furnizeze informații despre cei mai importanți alergeni cel puțin la cerere. Deci, există regulamentul privind informațiile alimentare (LMIV).
  • Prin urmare, atunci când aveți dubii, întrebați întotdeauna dacă anumite feluri de mâncare făcute din cartofi conțin sau nu gluten. Așadar, puteți fi absolut sigur că nu consumați gluten.

Aflați mai multe despre ceea ce ar trebui să știți despre simptome, cauze și dietă în boala celiacă în articolul următor.