Cartofi prăjiți de casă fără a prăji grăsime - rețeta întrebați-o pe mama
Copilului meu îi plac cartofii prăjiți. Nu-mi place prăjirea sau alternativa înghețată din supermarket. Am găsit o cale de ieșire din această dilemă: cartofi prăjiți de casă din cuptor.
De casă are cel mai bun gust și acesta este și cazul cartofilor prăjiți. Dacă bețelele crocante sunt apoi făcute în cuptor cu puțină grăsime, atunci aveți și un control mai bun asupra cantității de grăsime și a ingredientelor care sunt folosite, iar copiii sunt distractivi. Pentru cartofii prăjiți îmi place să folosesc cartofi făinoși precum Bientje. Cu toate acestea, pot fi folosiți în principal și cartofi cu ceară. Cartofii se curăță de coajă și se taie bețe de 0,8-1 cm. Dacă creioanele sunt prea subțiri, există riscul să ardă prea repede în cuptor. Dacă le tăiați prea groase, acestea pot fi crocante la exterior, dar încă crude la interior.
Cartofi prajiti din cuptor
Apoi, bețișoarele de cartof se pun în apă rece pentru a clăti excesul de amidon. Tăierea va face ca amidonul să se scurgă din cartof. Dacă este prea mult din cartofi prăjiți, acest lucru împiedică formarea unei cruste crocante. Prin urmare, este important să puneți scurt bețele de cartof într-un castron cu apă rece și apoi să le uscați pe un prosop de bucătărie.
Betisoarele preparate sunt gătite în prealabil pentru cartofi prăjiți crocanți din cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți cartofii tăiați în apă clocotită cu sare timp de câteva minute. Este important ca stilourile să nu fie fierte. Apoi uscați cu atenție cartofii prăjiți pe un prosop de bucătărie. Apoi se amestecă cu puțin ulei într-un vas și se așează pe o foaie de copt în cuptorul preîncălzit aproximativ 30 de minute la 160 de grade Celsius. Nu puneți prea multe cartofi prăjiți pe tavă sau unul peste celălalt. Căldura trebuie să le rumenească uniform pe toate părțile. Când cartofii prăjiți sunt galbeni aurii și crocanți, scoateți-i din cuptor și condimentați-i cu un amestec de sare și puțină boia într-un castron mare.