Noua schemă de culori Nutri-Score este destinată susținerii cumpărăturilor sănătoase
Cu ajutorul Nutri-Score colorat, cumpărătorii de alimente pot vedea dintr-o privire ce alimente au o compoziție nutrițională favorabilă. Scala de culori acordată voluntar îi ajută pe consumatori să mănânce mai sănătos. Acest tip de etichetare este încă controversat și este văzut doar ca una dintre mai multe soluții. Nu este obligatoriu pentru industria alimentară.
Cum sunt afișați nutrienții în Nutri-Score?
Cu Nutri-Score, consumatorii pot vedea direct o scară de culoare cu literele A, B, C, D și E ca etichetare a alimentelor, indiferent dacă produsul dorit este mai sănătos sau mai nesănătos. Un „A” verde, evidențiat reprezintă o valoare foarte bună a nutrienților, pe de altă parte, „E” indică un produs destul de nesănătos. Nutriționiștii din Anglia și Franța au dezvoltat acest sistem de etichetare. De la introducerea scalei multicolore, studiile au arătat că consumatorii preferă produsele care sunt etichetate clar atunci când aleg alimente.
Astfel se calculează scala de culoare
Valoarea finală evidențiată a unui produs este alcătuită din calcule ale ingredientelor alimentare individuale - adică substanțele nutritive: proteinele și fibrele duc la valori pozitive. Fructele, nucile și legumele, ca componente ale grupurilor alimentare considerate sănătoase, se descurcă și ele bine. În schimb, multe calorii, grăsimi saturate, zahăr și sodiu duc la scăderea punctelor. Fiecărui nutrient i se atribuie un scor de la zero la 15. Rezultatul general decide asupra literei marcate. Cu toate acestea, această metodă de codare a culorilor nu este complet sofisticată. Ingredientele pozitive precum acizii grași omega-3 sau vitaminele nu sunt luate în considerare la calcularea scorului. În cazul uleiului de măsline, de exemplu, conținutul de grăsime este evaluat ca negativ în calcul, dar nu se adaugă cantitatea sănătoasă de acizi grași nesaturați. Produsele marcate cu „A” sau „B” ar trebui să fie adecvate pentru consumul regulat și să promoveze un plan de alimentație sănătoasă.
Centrul de consiliere pentru consumatori salută etichetarea colorată
Producătorii de alimente nu sunt obligați să își eticheteze produsele cu Nutri-Score. Cu toate acestea, Federația organizațiilor germane ale consumatorilor este în favoarea acestuia. Institutul de cercetare Max-Rubner, pe de altă parte, nu apreciază niciunul dintre sistemele actuale de etichetare a alimentelor ca fiind optime. Oamenii de știință confirmă opinia că gama colorată se bazează pe descoperirile științifice din cercetările consumatorilor și nu este înșelătoare. Argumentul adus în mod regulat în joc de susținătorii consumatorilor, cum ar fi foodwatch e.V., că, de exemplu, nutriția copiilor devine din ce în ce mai nesănătoasă prin industria alimentară, se bazează și pe identificarea alimentelor copiilor. Până în prezent, industria a împiedicat asta. Dacă folosește noua variantă, ar putea fi pe drumul cel bun.
Cu toate acestea, Institutul Max Rubner a primit un ordin de la Ministerul Federal al Nutriției pentru a dezvolta un sistem suplimentar de etichetare. Federația pentru Dreptul Alimentar și Știința Alimentelor a propus deja un model individual în care consumatorii văd diagrame care sunt împărțite în grăsimi, zahăr, calorii și sare. Este clar că Nutriscore este ușor de înțeles și arată consumatorului rapid și ușor dacă un aliment este sănătos sau mai degrabă nesănătos.