Caserola cu macaroane cu sos de rosii; Domnul Peschka gătește
Potrivit Wikipedia, geograful Al-Idrisi a menționat producția „Maccaruni” încă din 1154 în notele sale despre obiceiurile populației siciliene. La noi vin proaspete pe masă. Și aduse în formă (caserolă).
Ingrediente: 300 g macaroane, 3 ouă, 1/4 l smântână, 100 g șuncă, 80 g parmezan (sau brânză rasă), 30 g roșii uscate la soare, 50 g unt și, pentru sos bechamel, ulei sau unt clarificat, 50 g făină, 1/8 lapte și apă, sare, piper și nucșoară
Iată rețeta și imaginile pentru ei Sos de rosii.
Între timp, Sos beșamel pregătit. Pentru a face acest lucru, încălziți ușor ulei sau unt clarificat într-o cratiță. Se amestecă făina, se lasă să transpire ușor (nu trebuie să se rumenească), se toarnă lapte rece și apă (important!) Și se încălzește amestecând constant. Condimentați cu sare, piper și nucșoară - dar aveți grijă, deoarece parmezanul și roșiile adaugă o anumită aromă.
Dacă sosul este prea gros, adăugați puțin lichid.
Separați ouăle și bateți zăpada din albușul de ou.
Gălbenușurile, untul înmuiat, șunca tocată, smântâna, macaroanele fierte și roșiile uscate intră în beșamel. Acum amestecați zăpada oului în amestec.
Puneți amestecul într-un vas de copt uns și presărați parmezan sau brânză rasă.
Se coace la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de aproximativ 40 de minute și se servește cu sos de roșii.
Pregătirea sosului beșamel: Încălziți ușor uleiul sau untul limpezit. Se amestecă făina ...
lasă-l să transpire ușor (nu trebuie să devină maro) ...
se toarnă rece (important!) Lapte și apă deasupra și se încălzește amestecând continuu.
Condimentați cu sare, piper și nucșoară - dar aveți grijă, deoarece parmezanul și roșiile adaugă o anumită aromă.
Gălbenușurile, untul moale, smântâna intră în beșamel ...
șunca tocată, roșiile uscate ...
și macaroanele fierte.
Acum amestecați zăpada oului în amestec.
Puneți amestecul într-un vas de copt uns ...
și se presară parmezan sau brânză rasă.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute.