Caserola de vinete și carne de vită cu mămăligă - rețetă

1.Caserola de carne de vită și vinete Mod de preparare: tăiați carnea de vită în grosime. Se clopotește și se toacă ceapa și usturoiul. Vinetele, se spală, se usucă, se îndepărtează tulpina, se înjumătățesc pe lungime, se taie felii, apoi se taie aproximativ într-o tigaie 2 linguri. Încălziți uleiul de floarea soarelui. Puneți cuburile de vită și prăjiți-le, învârtind în permanență tigaia de prăjit, amestecând ocazional carnea în tigaia de prăjit cu lingura. Se fierbe carnea crocantă și apoi se scoate carnea din grăsime.Se călește ceapa și usturoiul în grăsimea de prăjit până devin translucide, se pune carnea de vită înapoi în prăjitor, se amestecă împreună cu bulionul de roșii și bulionul de vită, astfel încât gătitul să fie la doar 1 deget peste carne/Lăsați să gătească pe jumătate acoperit timp de 2 ore până când fierberea este aproape fiartă. Așezați cuburile de vinete separat într-o tigaie cu puțină grăsime și prăjiți-le, prăjiți-le mai mult și puneți-le într-un prăjitor cu carnea de vită și amestecați. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă pătrunjelul și coriandrul. Coaceți prăjitorul la cuptor la 180 ° C timp de 10 minute.

2.Preparat mamaliga: Puneți lapte și apă într-o cratiță și aduceți la fierbere. Se toarnă sâmburii de porumb în oală și se amestecă constant în sudul clocotit până când începe să se prăjească piureul de porumb. Așezați vasul pe setarea inferioară, continuați să amestecați terciul de porumb până când terciul de mămăligă a ajuns la o consistență foarte bună. Se amestecă smântâna, untul și brânza feta în amestecul de mămăligă. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Puneți oala pe aragaz și lăsați-o să se odihnească câteva minute

3.Serviciu: Pregătiți 4 farfurii de servire bine calde. Răspândiți vinetele și caserola de vită pe platourile de servire. Folosiți o lingură de supă pentru a tăia bucăți din masa de mămăligă și folosiți-le pentru a garni și servi platourile de servire.

---