Castan - eb dietetic

Castanul îmi amintește de copilăria mea, acea perioadă a anului când zilele încep să devină mai scurte și mai reci. Părinții mei le-au prăjit peste șemineu într-o tigaie imensă de castane. Stăteam lângă foc pe o pătură și îi ascultam trosnind, un miros plăcut parfuma casa.
De aceea, am decis săptămâna aceasta să vă spun mai multe despre acest fruct din octombrie.

acest fruct

Castanul este un fruct amidon datorită conținutului său de amidon. Într-adevăr, proaspăt, conține 35% carbohidrați (amidon, zaharoză și dextrină) și 5% fibre. Nivelul său de zahăr evoluează pe măsură ce merge, nu foarte dulce în timpul recoltării, devine mai mult câteva săptămâni mai târziu. Pe de altă parte, este săracă în proteine ​​și lipide.
De asemenea, oferă vitamine și minerale, cum ar fi vitamina C și potasiu.

Ce este amidonul ?

Amidonul este un carbohidrat complex care este greu de digerat și face parte din zaharurile lente. În timpul digestiei, aceasta este descompusă în glucoză de 2 enzime digestive, amilază și suc gastric. Este recomandat ca parte a unei activități fizice pentru rezerva sa de energie.